秋刀鱼是日本秋天美味的代表。这个季节的秋刀鱼很肥美，烤起来很香，搭配萝卜泥吃，非常美味。秋刀鱼也可以变成拌饭。虽然将煎好的秋刀鱼挑出鱼肉比较麻烦，但吃过的人都说值得花时间挑鱼肉。

材料（ 4人份）

秋刀鱼 ..........2条 白饭 ..............2杯 秋葵 ..............6条 白芝麻 ..........1大匙 柠檬 ..............1/4个

调味酱

酱油 ..............2大匙 白醋 ..............2大匙 糖 ..................1小匙

做法

1、秋刀鱼切2段，抹少许盐。10分钟后擦干鱼的水分，下锅煎香。

2、秋葵汆烫后切圆片。

3、用筷子挑出鱼肉，加入调味酱。

4、将做法3、秋葵以及白芝麻放入煮好的白米饭里一起搅拌均匀。食用时，加柠檬汁更香。

TIPS

秋刀鱼靠近腹部较长的刺一定要挑掉，大约1公分的刺较细的刺不需要特别挑掉，吃也不会刺到嘴巴。

本文摘自：《和食家常：活用关键调味 酱油、味醂、味噌与醋，轻松煮出日本家常味。》，日日幸福提供。

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