小编语：美式小点“布朗尼”是大人、小孩的共同最爱，浓郁口感有可可粉的香甜，加入切碎坚果更是有嚼劲。但是也有人说高热量布朗尼不健康，今天让我们调整一下食谱，让燕麦取代面粉、甜菊糖取代蔗糖，做一道无麸质、低糖、水果香甜的布朗尼吧！

材料

燕麦粉 25g 无糖可可粉 15g 甜菊糖 15g 泡打粉 1/8 小匙 黑巧克力 15g 切碎的椰枣（或柿饼）20g 低脂牛奶 2大匙＋3大匙 鸡蛋 1颗 葡萄籽油 15g 香草精 1/8小匙

作法

1 将黑巧克力、切碎的椰枣、低脂牛奶2大匙放入耐热容器中混合，微波加热30 秒，进行2 ～ 3 次，让材料变软且好压碎。

* 微波加热时需注意煮沸后会溅出，因此最好使用稍大一点的耐热容器。

2 用叉子压碎并拌匀后，静置冷却。

* 如果没有完全冷却的话，可能会让步骤4 中的鸡蛋变熟。

3 将燕麦粉、可可粉、甜菊糖、泡打粉一起过筛。

* 烤箱预热170 度。

4 取另一个碗，放入鸡蛋、葡萄籽油、低脂牛奶3大匙、香草精拌匀，再加入2和3，用刮勺切拌混合，直到没有飞粉为止。

5 将两个12×7×3cm 长方形蛋糕模铺上烘培纸，倒入面糊并铺平，为了消除面糊间的气泡，可将蛋糕模大力敲打桌面2 ～3 次。

6 放入预热170 度的烤箱中，烤约20 ～ 25 分钟，用筷子插入中间的部分，不会沾上面糊即可。

* 也可以在烤之前，放上切碎的坚果类、巧克力饼干、巧克力碎片等。 @

本文摘自《好想吃喔！燕麦的美味新吃法：有咸有甜还有零食！怎么都吃不腻的70道料理》，高宝书版提供。

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责任编辑：伊芙◇