【小编语】

现在（中共肺炎）防疫期间，大家出外买食材可能不方便，不妨善用冰箱现有的食物与香料，做一点料理上的变化，菜肴也不会吃腻。

鸡腿可以煎、炸、煮、炖、烤等料理方式，其中用卤的可以让鸡肉入味去腥；卤好的鸡腿外皮多汁、鸡肉软嫩有弹性，令人赞不绝口。此外，这种卤法也可以运用在卤鸡翅、牛排骨等等。

【食材】

8个（2磅）鸡腿肉
½茶匙 盐
½茶匙 白胡椒
2汤匙 植物油
3片 姜
1½汤匙 糖
4汤匙 酱油
1汤匙 老抽
2汤匙 米酒
3杯 水
1个 肉桂
1个 草果
3个 八角
2片 月桂叶
1茶匙 黑胡椒

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