“茶碗蒸”是日本妈妈必备的家常料理，汤汁里锁进满满食材，香菇、海鲜、鱼板或山茼莴，小小一碗就有浓郁的鲜味。滑嫩细致口感可是小朋友的最爱呢！

蛋与高汤的比例约莫1：2，调和后过筛，蒸蛋会更滑嫩细致喔！

香菇适量
鱼板3~4片
蛤蛎3~4颗
山茼莴 1小片

蛋3颗
酱油 15cc
味醂 10cc
昆布高汤300cc

1. 将蛋打散过筛，加入上述所有调味料。

2. 将香菇切丝。

3. 煮热水，将蛤蛎、银杏、鱼板烫过。

4. 拿茶碗蒸杯，放入香菇、蛤蛎。

5. 倒入蛋液。
6. 蒸熟后约6-8分，将鱼板、山茼莴放在表面即可。

看完整影片»

<点阅C2食光系列 节气+营养料理>

责任编辑：伊芙◇