【大.纪.元;2020年08月14日讯】（大.纪.元;记者谢佳宣编译报导）辣味香肠（Pepperoni），美国最受欢迎的披萨馅料，在肉制品工厂生产受阻和披萨需求量大的情况下，变得越来越贵了。

美国各地的小披萨店都报告说，他们平时订购的意大利辣肠价格上涨，供应紧张。在南达科他州扬克顿的Charlie's Pizza House，该店经理尼克·约翰逊（Nick Johnson）告诉彭博社，这种辣味香肠的价格从2019年1月的每磅2.87美元稳步上升到现在的4.12美元。

在纽约市，披萨店Emily的合伙人马修·海兰德（Matthew Hyland）说，辣香肠的价格早从今年初的每磅4美元一路涨到6美元。

除了涨价，辣味香肠在市场上的数量也越来越紧张，R-Pizza老板布兰登·金（Brandon King）表示，供应问题迫使他9年来首次更换了意大利辣肠品牌。

疫情前期，美国餐厅业者就在市场上抢购价格高昂而且数量稀少的肉类产品，像是：碎牛肉。但现在的牛肉价格已经下跌，反观意大利辣肠的市价则是居高不降。食品服务咨询公司Pentallect表示，由于生产辣香肠需要密集的劳动力，而且利润率低，使得业者在疫情期间难以维持产量。

不过，达美乐（Domino's）、棒!约翰（Papa John's）、必胜客（Pizza Hut）和Little Caesars等大型连锁披萨店都没有受到这波短缺和价格上涨的影响，因为这些商家通常是根据长期合同购买原料，可以事先协商好价格避免市场变化等问题。

在美国人居家工作期间披萨需求顺势高涨，推升了达美乐和棒!约翰的营收，尤其棒!约翰在最新的季度收益中报告了北美地区创纪录的销售额。

责任编辑：林妍#◇