芝麻菜又称作火箭菜和箭生菜，它适合用来制作沙拉，香气浓、口感清脆，因为品尝起来有一点辣，可以搭配着不同的水果一起吃。选择芝麻菜的时候，要挑选新鲜且带有嫩叶的芝麻菜，避免选到叶子过于柔软，或者已经枯黄长了斑点的叶菜。
芝麻菜买回家后，先去除比较硬的茎部，在流动的水下冲洗，洗干净后先滤掉多余的水分，再用厨房纸巾吸干。先取出马上要食用的部分后，用餐巾纸将剩余的芝麻叶包起来，放进保鲜盒或塑胶袋中，再放入冰箱冷藏，约可放一星期左右。
100克 芝麻菜
1颗 葡萄柚
半个 酪梨
1颗 柠檬
1匙 橄榄油
鹰嘴豆罐头 适量
盐和胡椒粉 适量
香蒜酱 适量
1. 葡萄柚去皮去籽，将果肉切成小块。酪梨去籽切成片状。
2. 从鹰嘴豆罐头中捞出适量的鹰嘴豆，将水分沥干后备用。
3. 取一沙拉盘，放入洗干净的芝麻菜、葡萄柚、酪梨和鹰嘴豆。
4. 淋上橄榄油，撒上盐和胡椒粉，略微搅拌。最后依照自己的口味，加入香蒜酱。◇
责任编辑：伊芙
