【小编按】 每个家庭都有从市场买食材回家料理，一时吃不完的经验，这时候如果事先把食材调理好，下次上桌前，只要简单烹调就能上桌。一种食材可以变化多种吃法，例如猪肉片就可以清炒、烧烤、油煎或水煮，口味有照烧、葱爆、油渍、盐炒、杂炊等多种调理方法。餐餐有变化的饭菜肉，无时无刻都能优雅享受饮食。
冷冻保存时，尽量让猪肉以不重叠的方式放进袋子里，以方便冷冻与解冻。
涮猪肉沾柑橘醋
1人份382kcal
单手锅16cm
也可以汆烫后保存。
材料 【1人份】
猪肉片 ┈ 120～140g
柑橘醋酱油 ┈ 1.5大匙
麻油 ┈ 1小匙
作法
在锅中倒入热水煮滚，放入猪肉。迅速烫熟后捞起，放进保鲜袋里，趁热拌上柑橘醋酱油、麻油。
冷藏：2～3天／冷冻：1个月
要吃的时候搭上蔬菜
将1大片撕成小块的皱叶莴苣、1/2颗切成瓣状的番茄盛到盘子里。将20g切斜片的葱搓揉冲洗，与猪肉拌在一起，盛到菜上。
1. 炒猪肉片～甜咸好下饭！
平底锅20cm
1人份311kcal
材料 【1人份】
猪肉片 ┈ 120～140g
A、酒、酱油、味醂 ┈ 各2小匙。砂糖 ┈ 1小匙。蒜泥、姜泥 ┈ 各1/2小匙。
作法
在保鲜袋中将A 混合，放入猪肉隔着袋子搓揉。静置约5分钟腌渍入味。
＊保存期限 冷藏：2～3天／冷冻：1个月
要吃的时候…炒熟就好
在平底锅中倒入1小匙麻油，开中火烧热，将猪肉炒到收汁，洒上1小匙白芝麻。将1大片切丝的莴苣、1/4包切成方便食用大小的萝卜婴拌在一起，与猪肉一同盛在盘子上。
2. 猪肉沙嗲～香辣温和滋味，令人着迷！
小烤箱
1人份326 kcal
材料 【1人份】
猪肉片 ┈ 120～140g
A、原味优格（无糖）┈ 1大匙。酱油 ┈ 1小匙。蒜泥 ┈ 1/2小匙。粗磨黑胡椒粒 ┈ 少许。
作法
在保鲜袋中将A混合，放入猪肉隔着袋子搓揉。静置约5分钟腌渍入味。
＊保存期限 冷藏：2～3天／冷冻：1个月＊
要吃的时候…烤熟就好
在每1根竹签上各插上1/4份猪肉，排进托盘里，以预热过的小烤箱烘烤约15分钟。途中若怕烧焦，可以盖上铝箔纸。⊙
〈本文摘自：《快速做方便煮，一个人的奢华小食光：59样懒人美食＆常备菜 × 57道蔬食＆家常料理，为忙碌生活增添风味》，山岳文化提供。〉
责任编辑：曾晏均
