小编语

“炖雪燕”在港式饮茶是常见的糖水，很受欢迎，主要是口感清甜、营养满满，如果再和椰奶搭配就更加顺口。忙碌的现代人都想要保有好气色，但是没有时间下厨，如果又想控制体重，真是很烦恼能够一次补充好营养又不饿肚子的美食圣品是什么？

答案揭晓：“雪燕椰奶炖南瓜盅”。只要事先处理好南瓜和食材，放入蒸锅，用大火炖20分钟就可以食用了，是不是很简单又方便呢？

【材料】

南瓜1个（约3磅） 发好的雪燕5 oz 冰糖1 oz 椰奶8 oz 南瓜肉1.5 oz

【作法】

1. 南瓜洗净后切去顶部约一吋瓜盖，挖出瓜肉和瓜籽，瓜的边缘刻上V字形状。

2. 椰奶加冰糖煮热。

3. 雪燕及南瓜肉放入沸水中烫1分钟，捞出后放进南瓜内。

4. 锅内烧热水，放上蒸架。南瓜盛在碗中放到蒸架上，椰奶倒入瓜内至9分满。

5. 盖上南瓜盖，再盖上锅盖，用大火炖20分钟便可。

【梁师傅小贴士】

南瓜看起来皮很硬，但其实很快便会煮软，所以不用炖太久。椰奶本身并不甜，所以加入冰糖增加甜味。◇

【主厨简介】

姓名：梁志生 厨龄：40余年 经历： 1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨 2、海城酒楼（Ocean City）主厨 3、作为特邀嘉宾参与着名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》 4、美国富商George Bowles御用厨师

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责任编辑：李伊芙