【大.纪.元;2023年11月14日讯】干晒豆角腌辣椒酱的爽辣咸香滋味让人印象深刻。今天用烤箱快速烘干豆角再拌入辣酱的做法，也别有风味。

做法是先用烤箱的热风功能把豆角烤至部分脱水、熟透，去除豆青味；然后趁热拌入泰式甜辣酱，再入炉高温煸香。

泰式甜辣酱兼具甜、酸、辣及蒜味，质地粘稠，能很好的包裹豆角，使刚刚烤干的豆角皮回软，不干柴且入味。

300克新鲜豆角

3汤匙泰式甜辣酱

适量酪梨油（烟点510华氏度），喷雾用

适量海盐

青柠半个

1. 豆角洗净，去除两端尖头，掰两段；表面保留一些水分别擦干，平铺在烘焙纸上。 2. 然后撒一层海盐，用手抓拌1分钟，喷酪梨油再拌匀，静置。

3. 预热烤箱热风功能400华氏度（Convection Roast）。
4. 豆角放入预热好的烤箱，烤15分钟。
5. 在烤好的豆角上倒入3汤匙泰式甜辣酱快速拌匀、平铺；接着送入烤箱，以425华氏度烤4分钟。

6. 烤好的豆角拌入青柠汁享用。◇

责任编辑：茉莉