培根总是煎着吃？花点心思做造型，培根也可以是点亮用餐气氛的好食材。今天分享的培根酥用到培根和市售酥皮两种材料，12种造型十分钟完成，有气炸锅和普通烤箱两种做法。
这里选用脂肪少的中心切培根。觉得培根油脂多，造型前可以切掉培根脂肪。此外，最好使用烤架烘烤，以帮助分离培根油脂，避免点心浸泡其中。
另外，酥皮可以自制。市售则有黄油（又称奶油）、起酥油或植物油等多种选择。
酥皮可以提前一天放在冷藏室解冻。如果从冷冻室取出直接用，需要室温解冻约30分钟。解冻时，若酥皮捏上去可延展，说明解冻过度。这时要将酥皮放入冷藏室至少20分钟再用。
此外，分批烘烤的培根酥，待烤部分需要冷藏保存。
酥皮上面可以刷上芥末等调料增加风味。卷酥皮时，中间要留出面皮蓬发的空间。
培根（center cut）
一张酥皮（Puff pastry sheets），尺寸9.75X10.5英寸
半个鸡蛋，打散成蛋液
1. 将酥皮轻轻展开，用擀面杖或手掌在折痕处按压，使之平展。然后切成12条，逐一摆入培根捏出造型。
2. 放入冰箱冷藏至少20分钟至变硬。时间快到时，预热烤箱400华氏度并打散蛋液。
3. 培根酥入炉前刷上蛋液。
4. 若用气炸锅，以350华氏度烤18分钟至表面金黄。
5. 若用烤箱，以400华氏度烤15分钟至表面金黄。
6. 趁热享用培根酥。
责任编辑：茉莉◇
