小编语：

圣诞长假，烤牛排、煎猪排是在家下厨的简单菜单，而且可以一饱口腹之欲。今天我们来品尝不一样的风味，让粤式猪排餐温暖您的味蕾。别忘了，开始煎猪排前要先腌制20分钟，也就是说这份菜需要一些前置作业时间，虽然它是一锅到底的菜谱。

【材料】

猪排4块约1磅 洋葱1/2个（切丝） 蘑菇片4 oz 青豆、红萝卜粒3 oz 马莎拿酒1/2杯 鲜奶2/3杯 忌廉奶1/2杯 粟粉水4汤匙

【调味】

烹大师1茶匙 盐1/2茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉少许

【猪排腌料】

盐1/2茶匙 胡椒粉少许 姜汁酒1汤匙 粟粉1汤匙

【作法】

1. 猪排用刀背轻剁后，加入所有腌料，腌20分钟。

2. 热锅下油，先把猪排两面煎香至八成熟，备用。

3. 炒香洋葱、蘑菇、青豆和红萝卜后，加入马莎拿、鲜奶和所有调味一起煮。

4. 放回猪排煮2分钟后，用粟粉水勾芡。

5. 最后加入忌廉奶拌匀便可上碟。◇

【主厨简介】

姓名：梁志生 厨龄：40余年 经历： 1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨 2、海城酒楼（Ocean City）主厨 3、作为特邀嘉宾参与着名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》 4、美国富商George Bowles御用厨师

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责任编辑：李伊芙