苹果奶油酱（Apple butter）因为煮得更久，并加入糖和香料调味，所以比苹果酱（Apple sauce）浓稠，用作面包抹酱更美味。如下介绍用新鲜苹果在慢炖锅煮苹果奶油酱的步骤。

4磅苹果，包含多种甜度的品种 1/2杯椰子糖或棕糖 1/2杯有机白砂糖 1茶匙锡兰肉桂粉 1/4茶匙小豆蔻粉 半个青柠檬挤压的果汁 2小撮盐

1. 苹果洗净，去果核，切小块，放入慢炖锅（6夸脱），加入其它食材拌匀。开启高火煮3小时。

2. 用料理机将煮得软烂的苹果搅成泥，返回慢炖锅，再低火至少煮3小时，用勺子舀起来几乎不会掉下来的稠度。

3. 煮的时候，刚开始会看到果酱蒸发的水分布满锅盖，因此锅盖需要打开一个缝散发水汽，直到最后煮好。

料理贴士：苹果煮软的步骤可换用明火，待打成果泥再用慢炖锅低火煮干水分。◇

责任编辑：茉莉