【大.纪.元;2024年11月26日讯】美国许多家庭的感恩节餐桌，都会有一道南方风格的红薯砂锅配菜。传统南方风格红薯砂锅的基底，是红薯泥加黄油（butter，奶油）、鸡蛋、牛奶、糖和香草精的混合，表面浇头（配料）配以山核桃碎与棕糖、黄油烘烤而成。

这里介绍一道小份量的焦糖红薯砂锅，准备食材大约花费15分钟，可以在烤完火鸡时放入烤箱，制作简单却满溢节日的仪式感。

2杯红薯泥
1/2切碎的杯山核桃
3片焦糖片，糖量可减少
1汤匙炼奶
2份2汤匙黄油（butter，奶油），微波炉低温融化

1. 3个新鲜红薯整个烘烤或隔水蒸熟，去皮捣成泥，取2杯。剩下的红薯泥冷冻保存待日后使用。

2. 预热烤箱350华氏度（177摄氏度）。

3. 取一份融化的黄油，在16x20厘米的陶瓷烤盘涂抹一层，剩余的混合红薯泥、炼奶，用电动搅拌器搅打顺滑，一半铺入烤盘，铺一层焦糖片，再铺剩余红薯泥和一层焦糖片。

4. 山核桃与另一份黄油拌匀，均匀撒在表面。

5. 烘烤20分钟，室温降温。如果喜欢棉花糖浇头，表面铺棉花糖烤10分钟至金黄色即可。

料理贴士：焦糖片是用来包裹新鲜苹果，制作焦糖苹果的糖片。◇

责任编辑：茉莉