【大.纪.元;2024年12月24日讯】（大.纪.元;记者陈俊村报导）马铃薯（又称土豆）是居家常见的食物。这种食物如果保存不当，很快就会发芽而产生毒素，不能食用，但如果适当保存的话，它可以放6个月都不会坏掉。英国一家超市就分享了马铃薯的正确存放方法，希望对人们有所帮助。
英国大型连锁超市特易购（Tesco）在其网站上指出，马铃薯是用途最广泛的蔬菜之一。如果你知道如何正确存放马铃薯，它们的保质期可以长达数个月，不会出现发芽、变绿和变皱等问题。
该超市说，藉由几个简单的步骤，你可以让马铃薯保持与购买当天一样新鲜，最长可存放6个月：
●马铃薯必须存放在阴凉和黑暗的地方，而且温度必须低于摄氏10度。否则，光线会使它们进行光合作用并发芽。该超市建议人们把马铃薯存放在门廊储藏柜或花园的棚子里。
●马铃薯需要空气流通，所以不要把它们放在塑胶袋里，这样会窒息。最好把它们存放在网袋或纸袋中。
●重要的是，在准备食用之前不要清洗马铃薯，因为这样会增加水分并促进发芽。
●同样重要的是，马铃薯应该独立存放，远离其他新鲜农产品，尤其是洋葱，因为它们会释放乙烯气体。乙烯气体会加速蔬菜和水果的成熟，缩短保质期。
●每隔几周检查一次，确保这一批马铃薯中没有发芽或变质的，以免毁掉你的努力。
该超市说，以下是马铃薯坏掉的几个迹象：
●变绿
马铃薯暴露在光线下会变绿。绿色的部分含有毒素，不能安全食用。但如果你确保在烹饪前将其彻底清除，则马铃薯的其余部分是可以食用的。
●皮变软
如果马铃薯的皮开始下垂，肉质部分感觉软软的（或摸起来是湿的），这肯定是马铃薯过了最佳赏味期限的迹象。
●有臭味
新鲜的马铃薯闻起来就像它生长的土地一样，但变质的马铃薯闻起来会有发霉的气味。
该超市说，为了减少剩菜或浪费，马铃薯不要一次买太多，确保它们都能煮完。万一吃不完，你可以把它们放在冰箱冷冻起来，等有需要时再拿出来吃。
将煮过的马铃薯冷冻起来，不会对烹饪的味道或质地产生负面影响。在某些情况下，这还会增加马铃薯的美味酥脆。
值得注意的是，生的马铃薯绝对不能冷冻。马铃薯含有大量的水，解冻后会呈现糊状或颗粒状的质地，不适合做薯饼等料理。◇
责任编辑：茉莉
