球茎茴香生熟都可食用。若生食，取白色部分味道清甜、爽脆。这道料理搭配微苦的芝麻菜等沙拉叶、甜橙和香脆的松籽，混合清爽的酸辣酱汁，口感丰富。

1颗球茎茴香，切碎后约1杯

1杯沙拉蔬菜

1个血橙

2汤匙烤松籽

调味料：

1/4茶匙盐

1茶匙法国第戎整粒芥末籽酱（Whole Grain Dijon Mustard）

1汤匙红酒醋

1汤匙枫糖浆

1汤匙初榨橄榄油

1. 切掉球茎茴香绿色部分的茎秆和根，再对半切，靠近根部的菜心也可以切掉。若外皮太脏也去除。剩下的白色部分切成薄片。

2. 松籽用平底锅烤至焦黄色。橙子取果肉，切小块。
3. 取小碗混合调味料。所有蔬果摆盘，浇调味料拌匀即可。◇

责任编辑：茉莉