【大.纪.元;2024年05月01日讯】硬质起司加热后，有的可以融化成“瀑布”质地，有的仍然可以保持形状。今天介绍的煎起司用到拉美流行的白色硬质起司。这种起司奶味较淡，用油煎出香酥外皮时也不会融化，中间还十分有弹性。当早餐搭配鸡蛋，日常沙拉、蘸酱作零食都很美味。

1.起司切成约半英寸厚的片状或方块，用厨房纸擦干水分。煎锅中加入耐高温的油脂烧热，中小火，放入起司煎出焦黄外皮。

2.蘸酱：混合是拉差辣椒酱（Sriracha sauce）、蜂蜜、番茄酱各一汤匙。煎好的起司蘸酱享用。

料理贴士：煎起司就像煎豆干一样，需要一些耐心。起司很容易煎焦，最好每次只煎几片，以免顾不过来翻面。◇

责任编辑：茉莉