【大.纪.元;2024年05月10日讯】今年母亲节，一起来制作好看又好吃的草莓蛋糕送给最爱的妈妈吧！这是一款裸蛋糕，可以不用涂抹奶油，加上喜欢的水果就可以享用。

180克无漂白中筋面粉

1又1/2茶匙无铝双效泡打粉

1/2茶匙盐

2个鸡蛋，室温

1/2杯无盐黄油（butter），室温

3/4杯脱乳糖全脂牛奶，室温

2/3杯细白砂糖

1. 预热烤箱330华氏度（约165摄氏度）。 2. 取一小块室温黄油，在2个6英寸金属烤盘上薄薄涂抹一层，底部垫上烘焙纸。烤盘四周撒干面粉，转动烤盘，让油脂粘住薄薄一层面粉。蛋糕盘保护带（cake strip）泡水后套入烤盘。

3. 搅拌碗中混合面粉、泡打粉和盐。
4. 另一个搅拌碗中放入糖和黄油，用电动搅拌器搅打均匀。逐个加入鸡蛋，打至顺滑。
5. 加入三分之一面粉搅打均匀，再加一半牛奶搅匀，接着添加余下牛奶和三分之一面粉搅匀，最后加入剩余面粉搅成细腻面糊。
6. 面糊均分倒入两个烤盘。以330华氏度（约165摄氏度）烤30分钟。
7. 出炉后，在模具中降温约15分钟，将蛋糕脱模移到烤架继续冷却。
8. 装饰蛋糕：取半杯新鲜浓鲜奶油（heavy cream）混合1汤匙草莓果酱，打发至七成发涂抹夹层和表面，最后摆入新鲜草莓。

料理贴士：加上蛋糕盘保护带烘烤，蛋糕的底部和周边就不会形成黑棕色的硬皮，顶部也不会凸起。所以这款蛋糕属于不需要切边的裸蛋糕，可以直接装饰摆盘。◇

责任编辑：茉莉