【大.纪.元;2025年10月25日讯】“我妈今年八十二岁，一直独居在台北。我不想人生留下遗憾，想花五到十年时间，好好陪她，也想带她去日本走走。”纽约餐饮连锁店创办人、现任纽约台湾商会会长林庆甫（Sam Lin）如是说，语气平静却坚定。这位在纽约打拼二十多年的台湾创业者，即将放下手上几十家分店的营运，准备退休回台湾。他笑着说：“店可以交给员工，但陪母亲的时间不能延后。”
快可立、CoCo都可、四海游龙、Iris烘培坊⋯⋯林庆甫将不少台湾品牌引入纽约，在创业的光环背后，他始终把“家庭”放在最前面。他坦言，大学时期父亲病重时，因为年轻懵懂，错过了最后的陪伴，成为心里永远的遗憾。“那时候我爸在急救，被插管、被绑在病床上，如果是现在，我会选择让他走得安详一点。”他说这话时，语气有些无奈和后悔。
或许也因此，他如今更珍惜母亲的每一天。“她年纪大了，记性退化，也有点重听。以前她觉得有个在纽约工作的儿子很骄傲，现在她希望我能回来。我跟她说，等我回去就陪你。”
他总说，事业可以再起，但亲情错过就回不来。“钱够用就好，要留一点给别人赚。人生最怕的是有机会却没时间。”这样的体悟，成为他创业后期最重要的座右铭。
林庆甫的事业哲学，同样以家庭为中心。他认为创业不只是为了赚钱，更是一种身教。“孩子会看到父母怎么努力，知道收入不是凭空得来。”他对年轻创业者的建议只有两句话：“亲力亲为，培养人才。”
他强调，老板要先会做，才有资格教。从备料、控火、煮茶到摇杯，他样样亲自上手，并把每一个步骤变成可以传承的“方法论”。这样的教学，也让许多曾在他店里学习的年轻人，如今成为独当一面的店长与创业者。他认为，这也是对孩子的“身教”，他的孩子也曾经在店里打工，体验赚钱的不易。
林庆甫把珍珠奶茶的制作方法分成三个世代：第一代如快可立（Quickly）的“大桶调制”，讲求效率与标准；第二代是CoCo带来的“每杯手摇”——所有配比现点现做，冰量、甜度、茶奶比例依客制调整，手腕的力道与节奏，让每一杯都有微妙的个体差异；第三代则是在新品牌中愈来愈常见到的“半自动化”：点单列印成QR Code，机器读取客人所需口味后，直接制作，这能大幅简化训练，让新人店员更快上手。他承认机器有其效率与一致性，但依旧把重心放在“第二代”：“我们觉得每一杯，要有它的‘生命’。不是只有配方，还有手的感觉、当下茶汤的温度。”
“亲力亲为”不只是做事的态度，更是对家庭与员工的一种责任感，林庆甫表示，要让身边的人看见自己努力的样子，才能产生信任与尊重。也因此，从快可立到CoCo，纽约的许多店长、主管，都是在他的门店学成，然后走出去开创自己的品牌——街上出现的“奶茶一条街”，不只是竞争，更是同业之间彼此请益的良性循环。
在林庆甫眼里，奶茶不只是生意，更是家庭与社区之间的桥梁。
“我常跟孩子打完篮球后，一起去买奶茶，坐在车里边聊天边喝。对小孩来说，那是一种奖励，也是一种陪伴。”在快节奏的纽约，这样的时光成了父子间最真实的幸福。
而对社区，他更是抱持“取之于社区、用之于社区”的信念。从少棒球队赞助、学校募款夜、教会义卖，到消防局嘉年华与警局社区日，都能看见他们捐出的饮料与支持。“你在这里赚到的，每一杯，都来自社区，”他说，“远亲不如近邻，你对他们一分好，他们会还你三分。”
他的第一家新英格兰门市开在波士顿近郊的Lexington——美国独立战争“第一枪”的地方。多年下来，他们与当地高中社团合作、支援学校活动，慢慢地，客人不只是华人，而是整个社区的人都走进来。
“我们不是网红品牌，我们是社区的好朋友，门市店。”林庆甫说，“我宁可速度慢一点，也要长久一点。当城市再忙，转角那家奶茶店还会亮着灯，留着温度。”
在决定卖出人生第一杯奶茶之前，林庆甫在电讯公司工作，他在台湾任职PCCW，时常往返香港与北京，参与跨国团队会议，讨论通信与网路。那份工作象征稳定与前景，却让他愈来愈清楚自己内心真正想追寻的——不是数据线与报表，而是一份能亲手创造、与人有温度的事业。
他想到自己在纽约留学时，最怀念的家乡味——珍珠奶茶。那时候寻遍纽约，竟找不到“好喝的一杯”。于是，他在太太的支持下，做了一个看似平凡、却改变纽约街头风景的大决定——把珍珠奶茶引入美国。
2003年6月14日，纽约第一家“快可立（Quickly）”开幕。他笑着回忆：“那时候我什么都自己来，炸咸酥鸡、煮茶、封杯。我数过，最巅峰时23秒能做出一杯。”
那是珍奶在美国的“第一代”时期：一桶一桶冲好的基底茶，依配方加冰、加糖、封膜出杯。后来他把门市开到八家，排队买奶茶配咸酥鸡成了许多纽约客青春里的固定画面——“原来你就是快可立老板啊！”他至今仍常被这样认出来，笑称那是“一代人的味觉记忆”。
2011年，他在台北国际加盟展遇见老同学，对方是CoCo都可的总经理，一句“Sam，纽约交给你好吗？”让他成为CoCo拓展海外的首位合资伙伴。自此，台湾手摇先锋品牌，得以真正站上纽约舞台。
如今，林庆甫即将退休，把店交给培养多年的店长与团队。“有些店找不到好店长，我就慢慢等。有些店长很好，我会让他们分期付款接手，留一点给别人赚。”
回顾这段历程，他感性地说：“人生没有永远的成功，只有不想后悔的选择。我希望将来回头看，能说一句——我陪过母亲，也陪过孩子。”
从台湾到纽约，从手摇一杯茶，到温暖一座城，林庆甫用珍珠奶茶串起了亲情、人情与乡情。
那份来自家庭的孝心，早已化成这城市的一抹甜香，也提醒人们，在繁忙的世界里，别忘了那杯奶茶里的温度，也别忘了最初的那份爱。◇
责任编辑：甄真
