【大.纪.元;2025年10月28日讯】（大.纪.元;记者李言综合报导）“大闸蟹”肉质鲜美、蟹膏金黄，堪称最受中国人推崇的美味佳肴之一。然而，对于江苏省东部阳澄湖的养殖户谢丹丹（音译，Xie Dandan）一家而言，过去三年让他们陷入十多年养殖生涯中前所未有的艰难。

接受路透社采访时，这位34岁的养殖户表示，“从2022年开始，感觉天气一年比一年差。”

她补充道，在异常高温和持续时间超出预期的漫长夏季干扰大闸蟹繁殖周期的背景下，“我们已经为遭受损失做好了精神准备”。

谢丹丹是阳澄湖众多被迫找出路维持中华绒螯蟹生存的养殖户之一。这种美味甲壳类动物目前正暴露在日益频繁的极端天气威胁之下。

谢丹丹感慨：“从事农业的人要看天吃饭。”她所在社区去年就曾因1949年以来袭击东海岸的最强台风而遭受重创，渔网被撕毁，供氧系统瘫痪。

香港城市大学海洋环境专家梁美仪（Kenneth Leung）表示，不同寻常的高温给大闸蟹带来了三重威胁：生长减缓，水中氧气含量降低，以及细菌生长加速。

大闸蟹的养殖是劳动密集型工作，从蟹苗到成蟹需要经历约五次蜕壳，这主要发生在3月到传统9月底收获期之间。然而，气候极端化严重打乱了这一周期。

今年，以盛产美味大闸蟹闻名的苏州湖区夏季气温持续发酵，10月下旬仍高于30摄氏度（86华氏度），导致大闸蟹成熟期被延迟，粉碎了养殖户们丰收的希望。

螃蟹在蜕壳过程中非常脆弱，一旦遭遇强烈热浪便会导致死亡。谢丹丹回忆，2022年，养殖户甚至不得不向水里投放冰块来降温。

过去三年中，中国极端天气频发，气候数据不断刷新纪录：

中国东部地区经历了最热和最长的夏季，早在7月就出现了连续多日40摄氏度（104华氏度）甚至更高的气温。

气象官员在9月表示，中国今年的夏季堪称1961年以来最热。

而同期北方地区的降雨持续时间，也创下了同一时期（自1961年以来）的最长纪录。

面对气候带来的生存危机，专家梁美仪建议，可以选择更耐高温的螃蟹品种进行养殖，作为可能的解决方案。

然而，对于像谢丹丹这样的基层养殖户来说，未来充满了不确定性。她总结道：

“我们只能看看大闸蟹是否能够适应，如果它们无法适应，那么这个行业或许就会被淘汰。我们对此无能为力。”

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