【大.纪.元;2025年03月11日讯】（Tribune News Service网站Linda Gassenheimer撰文／大.纪.元;记者徐海韵编译）这道菜使用的是薄的鸡柳，可以让烹饪时间缩短到10分钟。少许柠檬汁让蒜香酱汁更加鲜亮。
我把嫩茎西兰花（broccolini）加入米粒面（orzo）中，做成一道简单的配菜。嫩茎西兰花类似于西兰花，但花朵更小，风味更香甜，煮起来也更快。米粒面是一种形似大米粒的意大利面，非常适合用于这道食谱。
有用的提示：
可以用四瓣大蒜捣碎来代替蒜蓉。
任何短意大利面都可以，如肘形面（elbow）或通心粉（penne）。
可以用普通西兰花代替嫩茎西兰花。
如果鸡肉厚度超过半英寸，纵向切开。
操作流程：
准备好所有食材。
将煮意大利面的水烧开。
烹饪鸡肉。
煮米粒面。
用微波炉加热西兰花。
沥干意大利面，加入西兰花。
购物清单
需采购的食材：3/4磅鸡里脊肉、1罐蒜蓉、1颗柠檬、半磅嫩茎西兰花和1盒米粒面。
厨房常备食材：黄油、菜籽油、盐和黑胡椒。
2人份
【材料】
1汤匙黄油（奶油）
2茶匙菜籽油或其它替代油
2茶匙蒜蓉
3/4磅鸡柳，切成半英寸厚
1颗柠檬的皮刨成皮屑
1汤匙柠檬汁
盐和现磨的黑胡椒
【作法】
1.在中号不黏锅（不沾锅，或平底煎锅）中加入黄油，加热至黄油开始变成褐色。加入油、蒜蓉和鸡柳，煎3分钟。将鸡柳翻面，盖上锅盖，再煎3分钟。鸡肉内部的温度应达到160华氏度（约71摄氏度）。把鸡肉分成两份，分别放在两个餐盘上。
2.锅里加入柠檬皮屑和柠檬汁，用盐和胡椒调味。用勺子将酱汁淋在鸡柳上。
3. 保留不黏锅炒西兰花。
每份的营养成分：305卡路里（44%来自脂肪），14.8克脂肪（4.9克饱和脂肪，5.7克单不饱和脂肪），142毫克胆固醇，38.8克蛋白质，2.5克碳水化合物，0.2克纤维，139毫克钠。
【材料】
半磅嫩茎西兰花，切成1 - 2英寸长的段，约4杯
1/4 磅米粒面，约3/4杯
2茶匙菜籽油或其它替代油
【作法】
1. 在一个大汤锅中加入3/4的水，水快要煮沸时加入米面 ，煮8分钟。
2. 同时，将嫩茎西兰花放入微波炉专用碗中，用盘子或保鲜膜盖上。高火微波3分钟。
3. 把西兰花加入之前保留的不黏锅中，中火加热，翻炒一分钟。
4. 沥干米粒面，加入西兰花和油，搅拌均匀。用盐和胡椒调味。装入盛有鸡柳的餐盘。
每份的营养成分：288卡路里（18%来自脂肪），5.8克脂肪（0.5克饱和脂肪，3.0克单不饱和脂肪），无胆固醇，10.5克蛋白质，49.7克碳水化合物，4.6克纤维，39毫克钠。◇
作者简介：琳达‧加森海默（Linda Gassenheimer）著有三十多本烹饪书，包括最新出版的《12周糖尿病食谱》。通过www.WDNA.org和所有主要播客网站收听琳达的节目。她的电子邮件：[email protected]。原文：Lemon Garlic Chicken With Broccolini and Orzo发表在英文大.纪.元;网站。
责任编辑：茉莉
