【大.纪.元;2025年04月07日讯】（大.纪.元;记者施嘉韵编译报道）压力爆表、情绪紧绷，是现代人生活常态。你是否也在咖啡、甜食与炸物中寻求“短暂快乐”？小心！这些食物可能正悄悄偷走你的情绪稳定。美国精神科医师丹尼尔・蒙提（Dr. Daniel Monti）日前在EpochTV节目《Vital Signs》中表示，饮食不只是填饱肚子，更是影响大脑健康与焦虑程度的关键因素。

蒙提指出，咖啡因、含糖加工食品等刺激物，会让神经系统过度亢奋，不仅无法长久提神，反而加重焦虑。他提醒，当人们压力大、时间紧迫时，最容易选择高糖、高淀粉的便利食品，这些“安慰型食物”虽然当下满足，却会导致血糖剧烈波动，让情绪更容易崩溃。

为稳定情绪，蒙提建议摄取含有健康脂肪的食物，如鲑鱼、鲈鱼等富含Omega-3脂肪酸的鱼类，能降低大脑发炎反应、维持神经稳定。他提醒少吃剑鱼与非洲鲫鱼，因为重金属与毒素含量较高。

橄榄油也是一大亮点，富含Omega-9脂肪酸，具有良好抗发炎效果。他建议选用冷压初榨橄榄油品质最佳，可每日适量加入果昔或料理中，他自己也习惯这么做。

此外，蒙提也推荐以坚果种子取代加工零食，如杏仁、核桃与南瓜子，不但能稳血糖，也补充大脑必需营养与健康脂肪。

“只要是天然生长、又是绿色的食物，基本上都是对身体有益的。”蒙提说。绿叶蔬菜属于低升糖的复合碳水化合物，是情绪营养学中的重点角色。不过他也坦言，现代人常难以摄取足量高品质蔬菜，因此建议“可用果昔或浓汤做成温热料理，让蔬菜更容易入口。”

除了大方向饮食习惯，蒙提特别强调“微量营养素”对心理健康的重要性。

• 维生素D：与认知功能密切相关，研究显示补充维生素D能减缓忧郁与焦虑症状。搭配维生素K服用，吸收效果更佳。

• 维生素B群：B1、B6、B9、B12是神经传导物质制造的重要成员，缺乏会导致情绪低落、失眠、记忆力衰退。若饮食难以补足，可考虑综合B群补充品。

• 镁（Magnesium）：这个参与300多种代谢反应的矿物质，对神经讯号传递至关重要。黑豆、菠菜、酪梨、黑巧克力、坚果等都是天然来源。专家建议可每日补充高达400毫克的镁甘胺酸，有助安眠与减压。

“压力来自四面八方，但我们可以透过饮食与生活方式来应对它。”蒙提强调，正确饮食不仅有助大脑运作，也能增强情绪韧性。想改善焦虑与压力，不妨从今天的饮食开始。

（本文根据EpochTV节目《Vital Signs》整理）

责任编辑：李心然