想让肌肤重现年轻光泽？一把草莓或一杯甜椒汁可能就是答案！最新研究显示，维生素C不仅有众所周知的免疫增强剂和抗氧化剂的作用，它不仅能保护皮肤，还可透过开启未被激活的皮肤更新基因，在基因水平上逆转皮肤细胞的基本衰老过程。

这项研究发表于今年4月份的《皮肤病学研究杂志》(Journal of Investigative Dermatology)。该研究的主要作者、东京大学老年医学研究所副总裁石上明人（Akihito Ishigami）对《大.纪.元;》表示：“这项研究为开发新的护肤产品或治疗方法提供可能方向，这些产品或方法有望缓解与年龄有关的皮肤老化过程。”

研究人员发现，维生素 C 能激活参与皮肤更新的基因，从而帮助皮肤细胞生长。随着年龄的增长，人体内的一些基因会通过一种叫做 DNA 甲基化的过程被抑制。当 DNA 发生甲基化时，基因活性会受到抑制。维生素 C 参与了一个逆转抑制的过程，促使皮肤更新基因重新活跃起来。

研究人员使用了专门的实验室培养皮肤模型，该模型与人体皮肤非常相似。研究人员施用的维生素 C 含量与血液中的天然维生素 C 含量相似。仅仅过了七天，皮肤细胞的内层就明显变厚了。到了第二周，效果更加明显。

石上明人指出，维生素 C 能促进皮肤最外层的主要细胞--角质细胞的增殖，从而有助于增厚皮肤，因此是治疗皮肤变薄的一种有效方法，尤其是对老年人而言。

由于这项研究是在实验室皮肤模型中进行的，石上明人强调需进一步作临床试验，以验证维生素C在人体的抗皮肤衰老效果。

这项研究没有调查饮食中的维生素 C 是否有助于改善皮肤的柔软度。不过已有研究表明，缺乏维生素 C 会导致皮肤干燥和脱屑。饮食与健康网站 GLP-1 Hub 的创始人，注册营养师安娜·雷斯多夫（Ana Reisdorf）） 告诉《大.纪.元;》：缺乏维生素C会导致皮肤干燥与鳞屑。

雷斯多夫表示，维生素C可从天然食物摄取。她推荐如红黄甜椒、奇异果、草莓、柑橘、花椰菜和木瓜等。因为这些食物富含维生素C，还含有植物营养素，能增强抗氧化活性和胶原蛋白，有助于保持皮肤健康。皮肤科医师阿琼·杜帕迪（Arjun Dupati）补充道，某些人群尤其需要增加维生素C的摄入，包括老年人、吸烟者、服用类固醇或化疗药物者、孕妇、哺乳期妇女、运动员、慢性病患者及饮食不均衡者。

杜帕迪还提供了守护肌肤的简单秘诀，帮助最大化维生素C的护肤效益。

远离吸烟：吸烟会耗尽维生素C，加速胶原蛋白分解，损害皮肤健康。

防晒保护：过度日晒会降低维生素C储备，因而使用防晒霜与防晒衣物至关重要。

减少酒精摄入：高酒精摄入影响维生素C吸收，降低皮肤弹性与水分。

均避免高血糖：避免高糖与加工食品，选择富含营养的蔬果，保护胶原蛋白。

保持充足睡眠和减少压力：睡眠不足和压力大会增加炎症反应，影响胶原蛋白的修复。而维生素 C 在一定程度上可以调解这种反应。◇

原文“Vitamin C May Reactivate Genes for Skin Renewal, Prevent Thinning Skin”刊于《英文大.纪.元;时报》：

责任编辑：卫泳