【大.纪.元;2025年07月30日讯】（大.纪.元;记者李心纯澳洲悉尼编译报导）维持良好的体态、控制体重是不少人不懈努力的目标，当要减肥时，通常会被建议不要吃零食。怎样可以既不放下巧克力和饼干，又能减重，意大利一项最新研究，可能会给减重者带来好消息。
意大利Eastern Piedmont大学的科学家发明了一种由黑巧克力制成的饼干，添加了从苦艾（学名：中亚苦蒿，Artemisia absinthium，是菊科蒿属多年生草本植物，原产于欧洲。其含有苦味素，具有清热燥湿、杀虫止痒的功效。）中萃取的苦味化合物。并对此进行了一项小型试验。
初步试验对象为 11 名体重健康者。参与者早餐吃了零食，然后验血测量他们的荷尔蒙水平，同时完成有关嘴馋嗜食的问卷调查。
控制人身体变胖或变瘦有七种荷尔蒙，肠道荷尔蒙GLP-1（胰高血糖素样肽-1）就是其中一种。
与含有相同量碳水化合物的葡萄糖饮料相比，参与者在吃完添加了苦艾的黑巧克力饼干后感觉更饱，并且饱腹感荷尔蒙有所增加。同时刺激肠道分泌GLP-1的荷尔蒙，而刺激肠道分泌GLP-1荷尔蒙，是减肥药物 Wegovy 和 Mounjaro 等想要达到的目的。
GLP-1荷尔蒙能促进胰岛素分泌、抑制升糖素分泌、延缓胃排空，从而达到抑制食欲，调节身体的血糖水平和减重的目标，利用此方法来减轻体重在全球愈见普及。
不含苦味萃取物的巧克力饼干具有相同的效果，但添加苦味植物萃取物后效果更强。
该研究的领头人Flavia Prodam博士表示：“所有食用这款饼干的人都报称，晚餐前的饥饿感较低，同时晚餐时的卡路里摄入量也较低。已有报道称，可可和黑巧克力会影响饱腹感。这款添加了苦味化合物的饼干，其饱腹感更强。我认为GLP-1受体可能受到苦味化合物的特异性影响，但我们需要进行进一步的研究。”
Prodam博士和她的团队表示，非常简易就可以将苦艾中的苦味化合物添加到零食当中。“它们非常好吃，和普通的可可饼干味道很像。”
该团队进一步表示，改变流行食品可能有助于解决安慰性进食的问题。“情绪性进食对肥胖症患者至关重要。人们想通过进食安抚情绪，所以吃一些能减少饥饿感的食物可能是一个不错的策略。”
这项研究结果在西班牙马拉加市举行的欧洲肥胖大会（European Congress on Obesity）上公布，基于黑巧克力益处的研究。
研究团队目前计划进行临床试验，观察会否影响肥胖患者的食物摄取量。
然而，营养师警告公众不要因此过于兴奋，在吃黑巧克力消化饼和巧克力夹心饼干时要有所克制。
营养师Carrie Ruxton博士说：“限制食欲、增强饱腹感更有效的方法是多吃纤维和蛋白质。纤维热量低，能减缓消化，帮助我们更快产生饱腹感。蛋白质已被证明能提高GLP-1水平，从而有助于控制食欲。不错的零食选择包括水煮鸡蛋、瓜籽、爆米花、烤鹰嘴豆、毛豆等”。
责任编辑：刘颂恩
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