【大.纪.元;2025年08月02日讯】（大.纪.元;记者李言综合报导）日本夏季年年升温，各地也顺势端出富有风土特色的消暑佳肴，从爽滑清凉的冰镇面食，到水润鲜甜的时令蔬果，无不体现日本人顺应时令、贴心入微的生活艺术。
冰镇拉面（Hiyashi Ramen）
冰镇拉面于1952年在山形县（Yamagata Prefecture）问世，将酱油汤头与拉面一同冰镇，有时碗中还加冰块。炎夏时节，当地人愿意排队等上一碗，早已成为地区代表美食。
枝豆麻糬（Zunda Mochi）
宫城县仙台市（Sendai, Miyagi）的枝豆麻糬以毛豆制成绿色酱料，拌入糖盐后覆盖在麻糬上，富含蛋白质与维生素，是夏季家庭聚会与祭典常见甜点，现在也延伸到奶昔、霜淇淋等现代版本。
以鳅鱼、牛蒡和蛋煮成的柳川锅，虽为热食，却因富含铁质与蛋白质，被视为夏季补身料理。江户时代便已流行至今，是东京老字号餐馆常见的传统菜色。
水信玄饼（Mizu Manju）
来自岐阜县（Gifu Prefecture）“水之都”大垣市（Ogaki），水信玄饼外皮用葛粉与蕨粉制成，内馅为红豆，冰镇后口感如雨滴般晶莹柔滑，是夏季视觉与味觉兼具的传统甜点。
水茄子（Mizunasu）
大阪府泉州地区（Senshu, Osaka）特产的水茄子，水分高、口感脆，可生吃或作为糠渍享用。农家自江户时代便以此作为田间消暑良品，如今也有人将其搭配火腿生食，清爽鲜美。
宇治金时（Uji Kintoki）
京都夏日代表刨冰，以抹茶糖浆搭配红豆馅，再加上白玉、炼乳或抹茶冰淇淋，层次丰富、色泽诱人。据传灵感来自德川家康，是京都茶文化的夏日延伸。
流水素面（Nagashi Somen）
流水素面源自宫崎县高千穗町（Takachiho, Miyazaki），食用时将素面放入冷泉竹管中流动，用筷子夹取，沾酱食用。既是料理也是游戏，常成为亲子与游客夏季共享的趣味体验。
寒汤圆（Kanzarashi）
长崎县岛原市（Shimabara, Nagasaki）市泉水丰富，当地人以糯米粉搓成小圆团，在冰糖水中冷藏食用。这道甜点最初为延长米粉保存期限而生，后来成为招待夏季来客的清凉和菓子。◇
（本文参考了BBC的报导）
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