【大.纪.元;2025年08月27日讯】（大.纪.元;记者李言编译报导）日本今夏遭遇史上最炎热天气，北部海域海胆捕捞量骤减，导致高档海胆盖饭（uni donburi，海胆丼）价格飙破100美元，让远道而来的食客失望而归，也进一步加剧民众生活成本压力。

据路透社报导，在北海道利尻岛，一份含100克北海道马粪海胆的海胆盖饭，如今售价已达15,000至18,000日圆（约合100至120美元），几乎是几年前价格的两倍。

“客人看到价格都很吃惊，一整桌人只点一碗海胆饭共享，其他人就改点拉面。”当地经营超过半世纪的“佐藤食堂”（Sato Shokudo）女主人佐藤贵美子（Kimiko Sato）说。

海胆虽一向是高级食材，但如今价格之高，连特别节日都难得一见。日本政府数据显示，2025年7月全国食品价格较去年同期上涨7.6%，家庭食品支出比例逼近30%，创43年来新高。

利尻渔业合作社总干事山上辰昭（Tatsuaki Yamakami）表示，今年的海胆捕捞量比去年减少一半，产地价格亦翻倍。根据统计，利尻马粪海胆每10公斤批发价已飙升至90,000日圆，高于两年前的40,000日圆。

不仅海胆，其它冷水性海产如鲑鱼、鱿鱼、秋刀鱼等的捕获量也持续下滑。近年海水温度波动剧烈，部分海流北移，使日本东北地区不再是鲑鱼主要产地。

日本渔业研究与教育机构指出，过去20年间，这些鱼种的批发价格平均上涨近五倍，供应量则大幅缩水。东京帝国数据银行亦指出，高温使捕捞量降低、价格上扬，连带影响消费者购买意愿。

“我们来筑地本想大快朵颐，但海胆丼、海鲜丼价格太高，只好改吃玉子烧、明太子可乐饼等街边小吃。”35岁旅客Momoko Asami说。

根据官方数据，7月生鲜食品价格较前一月上涨3.3%，鱼类与海产类虽略有缓和，仍年增2.5%。有专家指出，日本整体通膨虽仍低于欧美，但对固定收入者如年长者影响尤为明显。

专家警告，日本政府虽希望2030年将食品自给率提升至69%，但若海洋资源持续不稳，达成目标恐面临更大挑战。

责任编辑：叶紫微#