【大.纪.元;2026年01月14日讯】（大.纪.元;记者陈俊村报导）胃里的胃酸可以帮助消化食物，其酸性足以腐蚀金属，那为什么它不会腐蚀你的胃呢？现在来看看专家怎么说。

据生活科学（Live Science）网站报导，如果你快要呕吐或胃酸逆流，当胃酸逆流到食道时，你可能会感到灼热感。但如果胃酸的腐蚀性足以刺激喉咙内壁，为什么它不会灼伤胃部呢？

澳洲莫纳什大学（Monash University）的胃肠病学家贝尔（Sally Bell）告诉该网站说，人类的胃能承受极强的腐蚀性环境。它的作用是将食物的成分分解成比较小的分子，这样到达小肠时，就能够被人体吸收。

胃中含有一些特殊的细胞，其唯一的功能就是产生具有腐蚀性的化学物质来帮助消化。胃液的主要成分为盐酸，这是一种强效化学物质，足以溶解金属。胃中还含有少量消化酶，如胃蛋白酶和脂肪酶，分别负责分解蛋白质和脂肪。

美国芝加哥大学医学中心（University of Chicago Medicine）胃肠病学家利维三世（Benjamin Levy III）表示，这种恶劣的环境还具有辅助的防御作用。这是因为胃液能协助身体杀死致病细菌，避免人们生病，而且能有效抑制细菌过度繁殖，这对于消灭潜在的食源性致病菌尤其重要。

在没有保护的情况下，这种强酸和蛋白质消化酵素的组合会迅速侵蚀胃壁，先形成令人疼痛的溃疡，最后烧穿胃壁。然而，覆盖胃部内壁的细胞会产生一种特殊的分泌物来保护胃部免受侵害。

贝尔解释说：“这些细胞的独特之处在于产生一层非常厚实且黏稠的黏液，这种黏液呈碱性，可以缓冲胃酸。这些细胞本质上是一种富含碳酸氢盐的蛋白质物质，因此可以保护胃黏膜免受自身胃酸和酵素的侵蚀。”

在健康的消化系统中，这层黏液覆盖着胃壁，并由上皮细胞不断更新，因而能提供持续的保护。但当这层黏液受损时，就会出现慢性发炎和溃疡等问题。

利维三世说，造成这种伤害的原因之一是过度使用非类固醇抗发炎药（NSAID），例如布洛芬（ibuprofen）和萘普生（naproxen），进而损伤胃黏膜。

贝尔指出，某些生活方式（例如吸烟或饮酒）也会经由直接向胃粘膜输送毒素，增加此类消化系统疾病的风险。而酸性或辛辣食物也会削弱胃部的天然保护机制，导致胃部受到刺激或引发胃食道逆流。

总而言之，胃酸在消化和抵抗疾病方面发挥着至关重要的作用，因此胃部演化出惊人的自我保护和内壁修复能力。

依据流行病学研究，纤维吃得少，胃食道逆流发生的次数会比较多。万一你有胃酸逆流的问题、感受到强烈的灼热感，台湾营养师李婉萍推荐你摄取膳食纤维来改善和预防。而膳食纤维仅存在于天然的植物性食物里。

李婉萍推荐的天然食材包括全谷杂粮类、豆类及豆制品、蔬菜类和水果。如果你是外食族的话，你不妨在便利商店挑选关东煮的茭白笋、杏鲍菇、玉米笋、玉米或地瓜，另外添加膳食纤维的饮品如高纤豆浆，以便摄取比较多的膳食纤维。（欲知更多详情，请点击远离胃酸逆流！营养师：这些膳食纤维是食疗首选。）

此外，台湾中医师萧文豪建议你少吃热性食物、湿气重的食物和容易胀气的食物。这三类食物容易引发胃食道逆流。你也可以藉由按摩中脘穴、足三里穴、内庭穴和天突穴等穴道来加以改善。（欲知更多详情，请点击中医教你4穴位+2食物 改善胃食道逆流。）

责任编辑：茉莉