【大.纪.元;2026年01月16日讯】（大.纪.元;记者李馨综合报导）美国政府最新发布的通胀数据显示，牛肉价格持续飙升，美国家庭正在为牛排、烤肉和汉堡支付更多的钱。

美国劳工统计局本周发布的去年12月份消费者价格指数（CPI）数据显示，牛肉和小牛肉的价格较上月上涨了1%，较去年同期上涨了16.4%。

牛排的价格去年12月环比上涨了3.1%，与去年同期相比上涨了17.8%。

碎牛肉价格的环比涨幅较为温和，12月份上涨了0.2%，但同比涨幅达到了15.5%。

烤牛肉价格12月份下降了1.6%，但与去年同期相比仍上涨了17.5%。

牛肉价格的上涨明显超过了更广泛的通胀指标，因为相比之下，肉类、家禽和鱼类只环比上涨了0.5%，同比上涨了6.9%。

整体食品价格在去年12月上涨了0.7%，同比上涨了3.1%；而所有类别的CPI指数数据显示，通胀推动价格在12月份环比上涨了0.3%，同比上涨了2.7%。

在过去一年中，随着全国范围内的牛存栏量降至70年来的最低水平，牛肉价格不断飙升。

牛肉，尤其是牛肉和小牛肉的价格在2025年持续上涨，涨幅超过了牛奶、面包和鸡肉等，成为2026年涨幅最大的主要日常食品。

牛肉价格上涨源于多种因素，包括短期因素和长期因素，其中美国牛群数量减少是主要原因。

尽管川普（特朗普）政府近期采取了一系列措施，包括降低牛肉进口关税，以努力让牛肉价格回落。但专家表示，干旱等其它系统性问题仍可能让牛肉价格在未来几年维持高位。

自2020年以来，由于部分地区出现干旱，美国的牛群数量已经降至数十年来的最低水平。

干旱条件、谷物价格上涨、通胀、利率上升，这些因素共同作用，导致近年来养牛成本大幅上升，农场主不得不减小牛群规模。

与此前出现的鸡蛋供应短缺问题相比，牛肉供应短缺问题更为棘手，这可能需要通过数年时间的调整才能得以解决。因为在养牛行业中，一头牛每次只能生下一头小牛，如果这头小牛是母牛，而农场主想用它来繁殖后代以重建牛群，那么在短期内就不能用它来生产牛肉。

（本文参考了福克斯商业新闻台的报导）

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