【大.纪.元;2026年04月27日讯】（大.纪.元;记者高琦晏台湾台北报导）国科会27日携手经济部推动AI中央厨房计划，锁定餐饮与物流等商业服务业数位转型，即日起至5月12日公开征案，每案每年最高补助新台币3000万元，盼透过跨域合作，加速人工智慧应用落地。

国科会表示，此计划为“大南方新硅谷推动方案”一环，结合沙崙科学城与嘉义至屏东半导体S廊带，推动AI产业化与产业AI化。在智慧商业服务领域，将以中央厨房为核心场域，发展可规模化的智慧餐厨产业链。

依国科会计划，主要聚焦于产线制程智慧化、餐厨模组化及地方美食IP化三大方向，由商业服务业者提出实务需求，结合资讯服务业者的AI技术与学研单位研发能量，进行场域验证并推动应用扩散。

目前计划以大南方作为示范区，征案以嘉义、台南、高雄或屏东为主，须由商业服务业者担任提案者，并与资讯服务业者及大专校院共同合作。

申请者须具备中央厨房产线，或与相关业者合作，营业项目限于批发零售、餐饮住宿或物流业。每案年补助最高为3000万元，计划期程为2年。

此外，大专校院也可以参与技术研发与人才培育，每案每年最高补助500万元，研发内容涵盖AI模型、美食配方与风味分析，以及商业模式设计等，强化产学研合作。

国科会指出，透过导入数据监测与流程自动化，计划将提升营运效率与食安管理，并推动标准化生产与地方美食品牌化，带动国内餐饮产业链数位升级。

责任编辑：陈玟绮