【大.纪.元;12月24日讯】(自由时报记者罗沁颖╱东京报导)“料理东西军”是日本读卖电视台的招牌节目，节目中色香味俱全的料理对决，播出八年历久不衰，成功的秘诀究竟在哪里？

美食与心机的对决：

“料理东西军”的基本型态为两位主持人各自将料理推荐给七位特别来宾，经过不断地介绍、试吃，最后由来宾做选择，赢的一方可吃到美味料理，输的一方只好眼巴巴看着对方大啖美食。

虽然模式相当固定，但因为每次食物的不同，加上特别来宾彼此在台面下勾心斗角，让人看得津津有味。

制作用心 情报网密集：

日本做节目的用心有目共睹，常常为了寻找“梦幻”美食，节目单位冲到某个乡下小村庄的顽固老爹家里寻找食材，大伙半夜四点起床去田里，拔下露水滋养尚未接触到清晨第一道阳光的珍贵食材。

这背后其实有一套完整、健全的情报网，结合日本地方上的农会、渔会等基层单位，因此在“寻找”方面并没有我们想像中困难，加上节目有口皆碑，许多厨师朋友们也会好康道相报，因此食材源源不绝。

工作人员从料理的发想到筹备与实际拍摄，就历时三个月以上。

食材昂贵 花钱不手软：

“料理东西军”平均一集的制作费，要花上大约两千五百万日币，其中虽然有三分之一落入主持人的荷包，但剩下三分之二的制作费仍然相当可观，尤其对食材号称完全无上限。

譬如有时需要用到黑鲔鱼，绝对是整条买下来，因此光是黑鲔鱼就要花费三、四百万圆，还不包括其他各种严选食材。

尽管“料理东西军”的游戏方式，从节目开播以来皆维持固定的型态，但其中仍有小小的变革，为观众增添些许新鲜感。

例如食物对决的决定方式，一开始是由工作人员直接安排好，主持人并没有选择的机会。后来为了让节目更为公平，因此改采丢骰子的方式决定。

在试吃项目上，最近则以一位特别来宾试吃，然后用三寸不烂之舌向大家宣传，取代了以前每一位特别来宾都可试吃的方式，因此特别来宾的“口碑”，便成为节目的另一种趣味。
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