【大.纪.元;10月31日报导】（中央社东京三十日综合外电报导）据每日新闻报导，削皮或切成细丝后也不会变成褐色的新种苹果，已在日本青森县苹果试验场诞生，可望争取嫌削皮麻烦的消费者，进一步拓展切削水果市场。

名为“青蘋27号”的新种苹果，系在培育新品种时，于一九八三年将两个品种交配，进行甜度和酸度测定过程中，意外发现不会变色现象。苹果果肉中的多酚类暴露在空气中时，会因氧化酵素PPO的作用而呈现褐变现象，据信“青蘋27号”的PPO作用较微弱。

日本国内的生食苹果消费于一九九○年代后半开始减少，青森县苹果对策协议会的调查结果显示，百分之五十七受访者回答称“削皮很麻烦”。在拓展需求对策上，切削水果市场备受瞩目，不会变色的“青蘋27号”成为众所瞩目焦点。

目前“青蘋27号”正进行农家栽培实验，预定最快六年后上市。据负责开发的青森县苹果试验场专家今智之意气风发表示，“希望能借此促成切削水果增产或实现切丝制品出现，提升苹果需求。”