材料：蛋 4 个、零售南瓜(Pumpkin)一小块、一杯切丝奶酪 (Cheddar Cheese)、洋葱碎片半杯、牛奶半杯、面粉三汤匙、泡打粉(Baking Powder) 半茶匙.

调味料﹕
不必。

做法﹕
(1) 南瓜先蒸熟(易熟、5 到 8 分钟即可)﹐去皮去子﹐将瓜肉压搓成泥待用﹐需约 一杯之量。
(2) 蛋去壳放入一个容器内﹐用Mixer 打到蛋发泡﹐速度由低调高﹐大约打 3 分钟。
(3) 所有材料倒入已打发的蛋中﹐Mixer用中低速再打约一分钟﹐搅拌均匀。
(4) 小烤盘铺上铝箔纸﹐喷(spray) 些菜油﹐倒进搅拌的作料﹐在小烤箱华氏350 度烘烤35-40分钟即成。

备注﹕
起士(Cheddar Cheese) 买给Taco用的那种﹐袋装丝条(threaded)。
又此道料理中南瓜增加自然甜味。(http://www.dajiyuan.com)@