【大.纪.元;11月18日讯】(自由时报记者邵怡华、方惠宗、王滢娟∕台北报导)
老外特爱“坐台”！吧台是老外的社交地点，不管是下班后跟朋友、同事小喝两杯，或是单纯无聊跟Bar tender混时间。B amb o o餐厅经理王晓兰说，老外还挺爱站着聊天的，所以只要给他们一个吧台靠着，就可以天南地北说得很开心。

Bar在台湾的流行，显示台湾的饮酒文化也正在改变，有越来越多人享受下班喝一杯放松身心的感觉，也将“去酒吧”当成私人的事情，不一定要吆喝一大群朋友一起饮酒作乐。单独一人去，点杯酒和bar tender聊聊天的人也越来越多。

同时，现在的新餐厅已经不流行走单一风格，结合餐厅与夜店fusion形式越来越盛行，Bar出现在餐厅的概率也越来越高，想用餐的客人，会有舒适的桌椅可以坐下好好享受；只是想喝点饮料的人，就可以坐在吧台，对餐厅的空间利用也更smart！

吧台式长平台的空间，除了在餐厅有无限扩张的现象，近来也蔓延到消费空间上，服装店是由速食店吧台空间改装而成，化妆品专柜也转成平台式陈列，提供了更新颖而新鲜的消费感受。

消费空间篇

A11 Aesop不再将产品陈列于柜上，转而将瓶瓶罐罐的保养品放在长长吧台陈列的，首推Aesop了，当初Aesop于新光三越A9设柜，是以临时柜方式陈列，原本单纯地只想用最简单的方式陈列商品，没想到这个柜位大受好评。

又长又深的陈列吧台，能将所有商品全部摆上，利用纯白空间加上品牌专属的深色瓶子，让每个经过的消费者都忍不住驻足观望，专柜小姐补货也非常方便，唯一缺点就是，失窃率极高，小姐得随时盯着，否则一不小心就有失窃危机，至今，Aesop柜点仍以当初A9为设计典范，A11将吧台拆成四小块，每个独立吧都能服务一组客人，感觉更高级了些！

Maison Martin Margiela一走进Maison Martin Margiela，就可看见吧台与高脚椅，仿佛正在邀请每位进店的客人，坐下来细细品味M a r t i nMargiela的设计。

行销经理李英韵说，Martin Margiela的设计理念，是将旧东西拿来重新利用，赋予全新的生命；虽然变成新东西，但仍然看得出原来的的历史。店内的吧台并非是M a r t i nM a r g i e l a全球店头的设计，而是承袭前一个店主速食店Burger King的装潢，再加上Martin Margiela以白色凸显设计作品的理念后，所激荡出的后果。

吧台与高脚椅的位置都不变，只是刷上白漆，让它成为Maison Martin Margiela的一部分；甚至连冰箱都没有撤掉，加上白色木板让它摇身一变成为陈列柜，让你明白看到这间店曾走过的轨迹。

餐厅空间

晶汤匙 14公尺吧台走在台北101 Mall四楼，远远地就可以看到一长片晶汤匙泰式餐厅的红色吧台，长达14公尺，可坐15人，可以喝喝小酒、吃吃沙嗲，边聊天打屁。晶汤匙餐厅主任Peter说，当初在设计这间餐厅时，长吧台就是重要的设计，提供来逛街的消费者一个舒适歇脚的地方，除了一般调酒，也提供不含酒精的简单饮料，如奶茶、咖啡等。

Obasan 10公尺吧台O b a s a n座落于东区的小巷弄内，周边是充满日本里原宿风格的小店，因此餐厅走向兼顾居酒屋与舒适的座位环境，进门左手边为10公尺左右的长吧台，前段为调酒区，提供现调清酒，如可尔必思莎哇、梅酒莎哇等特色饮料，以及腌泡菜、生花枝等下酒菜，后半则为厨房，可现场观看师父在厨房做菜的经过，“沙西米”过程全都露喔！而且吧台座位两两成对，特别适合情侣小酌。

Bamboo 7公尺吧台Bamboo在FiFi的楼上，是知名设计师温庆珠的姊姊温庆玉与老公Patrick所开，因为两人有许多外国朋友，加上之前开设以吧台为主体的Club 75很受欢迎，因此在规划Bamboo内部装潢时就确定以约7公尺长吧台为主体设计，结合居酒屋与lounge bar特色，提供的菜单也以烧烤和清酒为主。

虽然大多数客人都喝纯清酒，但店内也提供以清酒为基酒的调酒，如将马丁尼的威士忌换成清酒，喝起来比较温润，老外也很喜欢呢！

餐厅的长平台

Dozo 吧台走道位于台北光复南路的D o z o和风料理，将伸展台的概念引入空间的走道设计，挑高七米的空间里，客人坐在镶在低于地板70公分的内凹空间。当你坐下来用餐的时候，大约是肩膀的位置，就会不时感觉到服务生或来店宾客，像是在走台步般的，在“上头”穿梭。

负责D o z o餐厅空间设计的齐物设计事业设计事业总监甘泰来表示，这种让地板空间有层次感的设计，曾经让许多客人反应自己很像就是在走伸展台，由高向下望，好像有人正在欣赏着你，这种奇妙的效果，让自己走起路的姿态都会特别注意。

The Face 16公尺吧台The Face最特别地方就在一个号称全台最长的16米单面吧台，更有一个地板会随着音乐散发不同颜色光芒的伸展台。

负责空间设计的设计师邱民喜认为，夜店与时尚圈总脱不了关系。不管是长吧台或具有动线延伸效果的伸展台，对空间感受来说，是一种气势、一种氛围。

而且，以往夜店常常为了办秀、办活动而要特别架设舞台、规划出空间，与其这样，不如就在餐厅里面架设一个特别的Catwalk，不办活动时，让客人可以像明星一样，在伸展台大秀舞技、过过走台步的瘾，把自己当Model，尽情展现！

时尚平台

伸展台VS吧台 以长见长

吧台以长见长，是常有的竞争，时尚伸展台近来也有长度的竞争，而且胃口越来越大。

Gucci继秋冬秀中，在长达50公尺的伸展台上挂满水晶吊灯之后，06春夏米兰秀，又架设了另一将近50公尺的原木质感Catwalk；翌日，Dolce & Gabbana不甘示弱，也在秀场搞了一个超过40公尺的伸展台。

再看巴黎的06春夏时装周场景，Chanel在大皇宫的请来80位Model，地形地物又刚好符合卡尔拉格斐最近喜欢“把事情搞大”的胃口，没有明显的红地毯与动线，偌大空间就是伸展台；隔了一天，在同一场地办06春夏秀的Yves Saint Laurent，虽然比较传统式的规划了走秀红毯，不过，将近45公尺的长度，也可能已经让一连赶场好几天的Model望之却步吧！

看回台北，刚在台北丽晶精品办完早春秀的Chanel，依然有不改大阵仗式的45公尺长平台。从以往经验看来，一般15到20米的伸展台已经绰绰有余，不过，这种超长伸展台已经变成最近时尚圈擅长用来展示服装的手法！气势滂薄、沉潜动人、华美高调、惊艳炫耀！还有…累死一群Model！(http://www.dajiyuan.com)