【大.纪.元;8月19日讯】

材料﹕
新鲜嫩豇豆﹐蒜﹐盐﹐芝麻酱﹐醋﹐味精。

做法﹕
把豇豆摘洗干净﹐切成一寸半左右长的段﹐用开水煮熟捞出﹐控水晾凉。蒜去皮洗净切成末。把适量芝麻酱加盐﹐用饮用水调稀。
待豇豆晾凉后﹐把足量蒜末撒在上面﹐浇上调好的芝麻酱﹐加适量醋和味精﹐拌匀即可上桌。

特点﹕
颜色翠绿﹐鲜嫩爽口。

诀窍﹕
煮豇豆时﹐要用大火﹐加足量的水﹐先把水烧滚开再把豇豆倒进去﹐不要盖锅盖以保持颜色翠绿﹐要勤用筷子搅动﹐使火候均匀。豇豆一熟就捞出来控来水﹐并且要马上摊开晾﹐既凉的快﹐又不变颜色。(李杨编辑)(http://www.dajiyuan.com)