腊味芋头糕是道有名的广东点心。

　　原料/调料：

　　(1)广式腊肠 60公克 　虾米 40公克 　芋头 450公克 　水 500㏄

　　(2)太白粉 40公克 　在来米粉 150公克 　水 150㏄

　　　盐 1小匙 　鲜鸡粉 1小匙 　细砂糖 1大匙 　五香粉 1大匙 　胡椒粉 1大匙 　麻油 2大匙

　　制作流程：

　　(1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水分。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。

　　(2)芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。

　　(3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。

　　(4)锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸徽?0分钟，取出后分切成16块即可。

(稿源：星辰美食网)