【大.纪.元;12月21日讯】〔自由时报记者陈灿坤、曾慧雯／综合报导〕今年耶诞节高档餐厅的火鸡大餐不再是进口冷冻鸡独霸局面，云林县火鸡生产合作社饲养的火鸡，因为新鲜、口感佳，获得北部高级餐厅青睐，一下单便是五百只，连平价的ＤＩＹ烤火鸡都供不应求！

这一两年来，耶诞火鸡大餐越来越受欢迎，台北晶华酒店表示，去年卖了大约五百份火鸡礼篮，今年还没有到真正的耶诞旺季，已经超过去年销量。

中和福朋喜来登餐厅也指出，原本担心今年景气，火鸡进货量没有去年多，但今年订单持续涌进，显示耶诞节吃火鸡大餐，逐渐成为趋势。

晶华酒店分析，今年火鸡大餐卖况好，主要是走精品路线的超市越来越盛行，超市里面就买得到大厨烹制的礼篮，年轻人也流行买火鸡大餐在家举行宴会派对等，让火鸡大餐成为耶诞派对的主角之一。

而全国最大的火鸡供应商、云林火鸡生产合作社理事主席陈炳炎表示，七年前，台湾吹起养生风，他从国外畜牧杂志得知火鸡肉低油脂、高蛋白，应该很符合国人养生观念，引进一万只火鸡饲养，却遇上盘商担心巿场接受度不高而滞销，让他坐困愁城、不知如何是好。

还好嘉义火鸡肉饭知名度大增，他积极拜访业者并成立火鸡生产合作社，造就火鸡肉饭荣景，而今年高档餐厅从网路得知台湾也饲养火鸡，由于新鲜的火鸡肉鲜嫩多汁，最近一下单便是五百只，许多火鸡场忙得不可开交。

火鸡终于从小吃摊的食材正式跃上星级饭店，附加价值大增，让曾经眼看火鸡滞销的陈炳炎更是开心不已。

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