【大.纪.元;4月18日讯】(大.纪.元;记者张奕编译报导)波士顿公共卫生管理机构已同意，自今年九月起开始取缔餐厅、超市及杂货店使用反式脂肪(Trans Fat)。

研究显示只要40卡路里的反式脂肪，就会增加心脏病的得病率23%。如果速食店的炸鸡块和炸薯条采用人造反式脂肪，食物中的反式脂肪量很容易就会超过100卡路里。

美国越来越多的城市，包括纽约、费城及布鲁克林，已经明文规定禁止在食物中添加反式脂肪。反式脂肪通常被用在炸薯条、甜甜圈等油炸食品中。

反式脂肪被公共卫生专家成为“公共卫生公敌”，因为它们虽然使得食物更加美味﹐但会引发心脏病，又被证实会引起动物糖尿病。

现在波士顿也将跟进，今年九月将实施第一阶段的取缔，包括烹煮的食用油、起苏油(shortening)及含反式脂肪的人造奶油。但糕点烘培店有一年的缓冲期，免去糕饼中的反式脂肪。包装好的食品如有标签标明含过胖油的，仍可继续贩售，但大份制造商已经不使用反式脂肪了。

波士顿的取缔范围包括所有餐馆、学校及医院的自助餐厅、超市及杂货店。检查员会亲自抽验这些餐馆商店，如不合规定，每次违规将被处以一千元罚锾。◇
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