之前做过一个 巧利用包剩的饺子皮：包饺子剩下的皮怎么办？--------水果糖

这个菜，利用剩余的馄饨皮、春卷皮都可以来做。

材料：
新鲜虾仁、馄饨皮、盐、白胡椒、淀粉。

做法：
1、将虾仁背部的虾线取出，然后用刀背边压，边碾，使虾仁变碎；

2、在处理好的虾仁中，加入一杓盐、适量白胡椒、一小杓淀粉，拌匀；

3、将虾肉沿着同一个方向不停的搅拌，直到虾肉出劲，变粘为止，然后用手捏成栗子大小的团；

4、将剩余的馄饨皮切成细丝，裹在虾球外侧，放入6成热的油锅中炸熟即可。

炸好的虾球，可以搭配椒盐，或者番茄酱食用，酥脆又好吃；

可以根据自己的口味，在虾肉中加入辣椒、黑胡椒，或者包上一粒芝士，变身为灌汤虾球也很不错。

虾肉一定要沿着同一个方向搅打，出劲变粘后，才能做团，否则容易散开，口感也没有弹性了；

馄饨皮，或者春卷皮用刀切的越细越好。

(来源:美食中国网)