材料：

鲈鱼12小片、火腿丝12条、绿芦笋12小段、香菇丝12条、嫩姜丝12条、原味豆腐（2公分大小）6小片、红麹豆腐6小片、小长铝模12个

调味料：

(A)盐1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒1/2小匙

(B)XO酱1大匙

做法：

(1)将鲈鱼取肉片斜薄片，腌调味(A)料约15分钟。

(2)鱼片卷上火腿、香菇、姜丝、绿芦笋接口处沾上太白粉以牙签固定。

(3)将鱼卷放上豆腐上(割小刀口放XO酱)，中火蒸约6分钟。@