【大.纪.元;12月17日讯】（大.纪.元;徐牧仁综合整理）国民健康局近来公布一项数据指出，调查4000位民众后发现，仅有36.6％的民众知道每日食盐摄取量不应超过6公克；而在外用餐时，仅3成的民众会经常要求店家少放盐、味精或卤汁等调味酱料。

根据研究，人一天不应摄取超过2400毫克（2.4公克）的钠，用食盐量换算起来大约是6公克。然而目前台湾平均每人每天食用的盐高达10～12克，因此显示民众减少钠盐摄取之观念，仍需好好加强。

近来一项由英国沃里克大学（University of Warwick）的发表的报告，调查各国家共17万人，证实摄入过多的盐与心血管病风险增加有明显关系。专家表示，如果长期每天少吃6克盐，大约可降10毫米汞柱的血压，效果相当于一颗降血压的药。

以下介绍一些减钠妙方，迎接低钠新生活：

1.利用天然食材代替盐：在烹调时可使用醋或苹果等水果，增加料理的风味。也可使用味道强烈的中药，如以人参、当归、枸杞等，来代替盐的添加。
2.利用天然佐料增添风味：可以用酒、蒜、姜、八角、香草香料等，减少盐分的添加。
3.利用不同的烹调手法：使用烤、蒸、炖等烹调方式，来保持食物的天然鲜味，以减低盐及味精的使用。◇

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