********青蒜炒腊肉**********
材料:
腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽。
做法:
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。
6、将青蒜翻炒均匀即可。
******** 腊肉炒面 **********
材料：
挂面、青蒜炒腊肉、酱油、青蒜一根。
做法：
1、锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水。
2、将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀。
3、锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热。
4、倒入煮好的面条。
6、用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀。
7、加少许酱油，倒入青蒜段炒匀即可。
备注：
1、炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了。
2、面条过完凉水拌些油，可以防粘连。
3、炒面里加一些酱油，颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了。
4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好。
1
2
出处：https://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3474103.shtml]
(来源:Poco美食网)
