【大.纪.元;7月3日讯】〔自由时报记者许敏溶、杨雅民、林相美、邱绍雯、魏怡嘉／台北报导〕爱吃凉面的朋友注意了！消基会抽验大台北地区传统凉面店及便利超商贩售的十六件凉面，发现高达八十七．五％生菌数超标，六十九％大肠杆菌群超标，民众吃下这些超标凉面可能拉肚子。

统一、莱尔富 也上榜

值得注意的是，消基会去年及2005年，也针对大台北地区凉面进行检测，在这三次检验当中，一般凉面店贩售的凉面生菌数全都超过标准；而汀州路“我家凉面”及莱尔富贩售的凉面，去年及今年检测的生菌总数及大肠杆菌群都超过标准，今年统一超商的真饱麻酱凉面生菌数也超标。显然业者并没有明显改善，消基会除要求业者应立即下架，并呼吁各县市卫生单位应立即加强调查并开罚。

消基会秘书长吴家诚指出，生菌数是评估制造过程的卫生指标之一，生菌数不符标准，代表用水、原料食材制造过程中遭污染，或者店家存放环境不佳；大肠杆菌群则是作为是否遭受污染或制作过程有无缺失的监测指标，所以大肠杆菌群超标，代表某个生产流程环节对食品有不良卫生污染。两者都不合格，显然卫生条件相当有问题。

消基会董事长谢天仁表示，根据食品卫生管理法，凉面或其他食品生菌数及大肠杆菌群不符标准，地方卫生机关可要求厂商限期改善，届期不改善可处三至十五万罚锾，一年内再次违反，可废止其营业或工厂登记证照，而连续两年都超标的我家凉面及莱尔富，卫生主管机关可要求废止其营业或工厂登记证照。

吴家诚建议卫生主管单位辅导凉面制造业者，尤其是传统凉面店，建立管控制造过程的标准程序，检测合格业者给予证书，并定期稽查。

统一超商和莱尔富表示，被消基会点名不合格的凉面，将暂停销售，并会自行送ＳＧＳ台湾科技检验公司检验，厘清问题原因后，再恢复销售。

业者：检验标准太严苛

在北市公馆商圈有两家分店的“我家凉面”翁老板说，每天分早、中、晚三批滚煮面条，煮好后先吹电扇拌凉，接着立刻打包密封，等贩售时才打开，不明白哪里不合格，认为检验标准过于严苛。

老字号的“东区凉面”每天上、下午分两次煮面条，煮好的凉面直接放在餐台上放凉，旁边则放置其他配料。吴老板说，卖了三十几年，从没听过客人反映吃出问题。

北市卫生局表示，抽查凉面是每年例行性的工作，曾有违规纪录的业者会加强复查，消基会提供的名单也会尽速调查。

卫生署食品卫生处处长林雪蓉说，凉面业者相当多，是否适合发给证书，还要再考虑。卫生单位每年都会抽验凉面，并将结果公布在网站上，呼吁消费者多注意商家的保存条件，凉面买来后，尽速吃掉比较好。

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