酸菜鱼源自中国重庆的渝派川菜，2024年在台湾餐饮市场上爆红，全台酸菜鱼品牌短短数年一度超过20家、遍地开花，但今年却陆续爆出倒闭潮，有...

三月中旬的时候去一家中餐馆用餐，这是一家以川菜为主、兼顾其它菜系的中餐馆。上次去那里吃饭，已经是至少三年前、是瘟疫之前的事了。许久没有去...

味浓鲜香不油不腻的经典川菜回锅肉，透过金牌模范厨师王宇仙的分享，迅速被秒杀。色香味俱全的回锅肉，少不了甜面酱和辣豆瓣酱。而且豆干要对角切...

2020年春天，纽约市正值疫情高峰期间，经济高度依赖观光客的曼哈顿下城华埠，在缺乏游客潮与华人对地铁安全、仇恨犯罪等重重疑虑下，商铺与餐...

川菜馆深受台湾在地欢迎，近年麻辣口味当道，少见的川味酸菜鱼端上饭桌，酸辣咸香好滋味，渐成为许多消费者的新宠。沿着台中捷绿线邻近市政府站的...

表扬各行业菁英，欢庆五一劳动节，嘉义市政府22日举办2021年模范劳工表扬大会，共有56位，来自各行各业的无名英雄获奖。其中，以优异的厨...

30年老字号“北平逸仙樓”推出新品牌“小逸仙食堂”，端出台湾少见的道地川菜“香辣豆花牛”，使用严选的中药材与辣椒而非人工香料，将麻辣鲜香...

澳洲公平工作调查专员署（Fair Work Ombudsman）对克扣员工工资的墨尔本中餐厅老板Ye Shao、他的两家公司及其内部会计...

位于休斯顿中国城的“大丰收”餐馆近来好消息迭出，而且服务更上一层楼！

Spice Temple餐厅是一家Fine Dining高端餐饮的中餐厅。中国新年期间：1月20日至2月9日Spice Temple 推...

在寒冷的冬季，吃辛辣的川菜不只可御寒还可一定程度的预防感冒，已感冒者吃些辣椒，也有减缓感冒不适症状。辣椒的好处多，特别请福容大饭店的行政...

文：勤宜・大.纪.元; 百菜百味的川菜，让人目不暇给。而在川人眼里，最能解馋的川菜就是貌不惊人的“回锅肉”（川西地区称之为熬锅肉，英译Dou...

文、图：勤宜・美食专栏作家 老子语：“治大国，若烹小鲜”，意指，治国如同烹饪，重在各个层面的相互平衡与融合。中国四大菜系，最能体现这个...

曾在墨尔本市长多尔（Robert Doyle）竞选连任时捐赠大笔款项的一家中餐连锁店被指控剥削海外劳工，正面临法庭诉讼。

美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师马丁（Brett Martin）最新评选的美国2017餐饮排行榜，休斯敦一家川菜馆的招牌菜“夫妻肺片”...

四川菜在全世界广受欢迎，川菜馆遍地开花，在此蒸蒸日上的趋势下，却有人看到了危机。《纽约时报》近日报导称，中国传统的川菜正在消失，如今剩下...

金门上后埯一处废弃营区，最近摇身成为一间重庆菜馆，干锅肥肠、麻辣烫，加上独特的锅贴，攫获不少老饕味蕾才开张一个多月，经常高朋满座，老板娘...

时至而今，川菜几乎与辣椒画上等号，每每在杂志上见到猩红鲜香的料理照片，都能获得“望梅止渴”一般的效果。

川菜是不能被小觑的重要菜系，在Millbrae中餐馆——艺苑食府，以川菜为主要菜色，同时，现场有拉面师傅制作手艺正宗的丰富面食，成为了中...

中国饮食文化博大精深，东西南北不同的菜系用相同的食材可以做出口味迥异的美味佳肴。甚至同一菜系中，因为每位大厨的修为、理解不同，做出相同的...

“得一次金奖不重要，重要的是学到东西，交更多的朋友。”新!唐!人:电视台第七届（2015年）“世界中国菜厨技大赛”川菜决赛银奖、来自加拿大的川...

第七届新!唐!人:“全世界中国菜厨技大赛”总决赛27日晚8点在纽约时代广场落幕，经过一天激烈的比赛，来自加拿大多伦多“同德楼”的粤菜大厨甘家亮...

新!唐!人:电视台举办的第六届“全世界中国菜厨技大赛”的决赛，将于周四（6月26日）在时代广场举行。此次比赛汇聚了来自亚、欧、美洲多国的中国菜...

中国八大菜系之一的川菜享有“一菜一格，百菜百味”的美誉，它用料广博，层次分明，不仅主菜味道多样，经典小吃也极有特色。

新开张仅半年位于East Norriton的地道川菜馆“蜀苑”以其特有的创新精神让人们对川菜有了新的认识。来自天府之国的店主及大厨师傅们...

吃川菜，这个提议冒出嘴边，或者是传统华夏红黄色彩缤纷，还是老铺子旧盘子圆桌子与动筷子的印象，川菜的美味纵横了华人味蕾数百年，别以为就是这...

五十岁时还有努力的梦想，算不算太晚？还是应该缅怀过去？在炉火前来去三十年是不是该有想法？廖金谭师父温敦稳厚的厨艺人生，细细品味后，是跟他...

第五届新!唐!人:“全世界中国菜厨技大赛”即将于9月27日在纽约时代广场开幕，去年前来参赛并获得川菜银奖的澳洲选手陈依春表示，再度报名来参赛...