【大.纪.元;2011年05月17日讯】（大.纪.元;记者杨一帆波士顿报导）由侨委会主办、安良工商会和华侨协会波士顿分会承办的“2011年台湾美食厨艺班”结业典礼，于5月13日晚在中国城龙凤酒家隆重举行。这项别开生面的“烛光晚餐”吸引了约280位嘉宾大快朵颐，30多名学员在10天的密集培训后圆满结业。

当天下午，龙凤酒家二楼大厅几十盏大红灯笼高高挂起，25桌大宴精致、华美的排开。身着喜庆服装的学员穿梭往来于厨房和大厅，展示他们的第一道菜——台湾五福拼（蜜汁小番茄、五味贵妃蚌、绍兴醉鸡卷、酥炸红糟肉、高粱酒香肠）。

台湾来的大厨陈嘉谟老师乐呵呵的在现场指导着学员。老师、学员和工作人员个个喜笑颜开，欢声笑语。每个来宾座位前的桌子上还有一个闪亮的“笑脸相迎”晶片，据说是台湾盛行的迎客之礼。在柔和的灯光下，整个大厅笼罩在喜庆、温馨、吉祥、雅致的气氛中。

经文处处长洪慧珠、侨教中心主任黄正杰、安良工商会元老梅锡锐、侨领陈毓璇和陈毓礼等陆续来参加晚宴。许多学员的亲朋好友也来想品尝学员的厨艺，每位要价$28.8﹐但仍座无虚席。

晚宴司仪由冯文鸾担任。首先学员代表韩咪咪致词，感谢侨教中心和安良工商会提供如此高水平的厨艺学习机会，感谢龙凤酒家梅老板的慷慨和热心，更感谢陈嘉谟、吕哲维、童柏皓三位老师无私的倾囊相教。

洪慧珠处长和黄主任也分别致辞，感谢安良工商会和梅锡锐元老的热情和鼎力相助，感谢陈老师等对波士顿的厚爱，对学员圆满结业表示祝贺。梅锡锐致辞说十天来，自己虽然出钱出力又很辛苦，但是看到学习班这么成功，心里很高兴。

致辞后，陈嘉谟教授颁发结业证书给学员﹐由“老生”郭竞儒代表接受。接着就是精彩炫目的“烛光秀”。

陈嘉谟老师亲自策划了整个晚宴过程。来宾在烛光秀中品尝名菜——烛光大龙虾。随着喜庆的音乐—“内山姑娘要出嫁”的音乐声中﹐一出场是由学员自己担任媒婆、新郎、新娘、轿夫、提灯笼村姑和亲友的迎亲队伍，在大厅里热闹登场。他们的复古服装、逼真的表演让来宾开怀大笑、乐不可支﹐纷纷表示大开眼界。

当晚，来宾共品尝了十道大菜，都是台湾最著名的佳肴。如“一品佛跳墙”、“黄金糯米蟳”、“古早味蒸鱼”、“鸳鸯美双拼”、“百合炒芦荀”、“府城映双辉”、“旺来绿豆馔”等。每一道菜上来，都由学员刘玮珊(波士顿京剧协会会长)详细解说菜肴的名称、食材、制作方法、功效，让来宾在享用美食的同时﹐也学到了健康美食的知识。晚宴中，吕哲维老师表演了栩栩如生的水果雕。在西瓜上雕出了形象逼真的富贵牡丹，只一分钟就雕出了栩栩如生的蝴蝶，一只只蝴蝶停在牡丹花上。吕老师朗声说：“台湾厨艺现波城，花开富贵彩蝶飞”。精湛的水果雕引起满场的掌声和喝采。

期间，童柏皓助教示范表演拉面。拉面分三个步骤：甩面，让面有筋斗；溜条，让面有细细的条纹；拉面成形。这样的拉面，不加任何添加剂，是非常健康的食品。

由甄云龙、高宏伟、张正山等5人组成的演艺沙龙﹐在晚宴自始至终演奏着优雅的国乐﹐让来宾们沉浸在美食美乐的高享受境界中。

天下无不散的筵席﹗学员依依不舍﹐千言万语难道尽﹐只有以签名的感谢卡赠送给辛苦指导他们的三位老师。

陈嘉谟老师在最后的致辞中说，波士顿的学员是他最好、最满意的学生。素质高，学习认真，善良热情，让他也舍不得离开。他表示，只要有机会，他还会再来波士顿传授厨艺。

这次陈老师每天亲自授课，亲自做5道菜。涉及台湾主要8大菜系和许多知名小吃。从食材的选购、制作﹐到菜的营养等方面做了详尽的教授。他说学员在餐饮方面都有基础，有很多是餐饮业的老板。但他们对于餐饮知识很多是知其然，不知其所以然。这次就告诉他们其中的原因和许多小窍门，学员常常惊叹不已。

学员们对老师们赞不绝口，纷说收获太大了，真不虚此行。一位何太太说：“我简直太有成就感了，学到了太多的细节和窍门。特别是课程的设置贴近生活，讲究健康饮食。家人有口福了！”学员们一致称赞陈老师教学认真，常常不吃早饭就开始为学员们准备食材，解答问题耐心细致，不厌其烦。陈老师高超的厨艺和朴实无华的人品让学员依依难舍，纷纷上前与老师合影留念，期盼老师明年再来波士顿传艺。

此次陈嘉谟等三位老师除了在安良工商会授课外﹐也应此间七、八家中餐馆之邀请前往做业务咨询﹐还于11日到牛顿北高中进行示范教学﹐落实“美食外交”。

当晚负责承办巡回讲座的侨委会专员王文松也是座上宾，他和陈嘉谟老师等一行三人于次日离开波士顿﹐前往纽约、华府和达拉斯进行教学活动。◇