【大.纪.元;2012年01月04日讯】（大.纪.元;记者王镜瑜台湾屏东报导）萝卜丝粄是屏东县高树乡的名产。67岁的萝卜丝粄创始人廖忠华，不但能做出一桌道地客家料理，也会创作词曲、拉二胡、弹月琴及画画，可谓多才多艺。

廖忠华表示，自己从小生活苦，乡下人多以丝瓜、番薯、萝卜入菜，因此他将萝卜刨成丝，放入虾米及蛋，煎出的萝卜丝粄，外酥内软，口感佳，更能保留萝卜的原味。

现在高树乡很多店家都有在卖萝卜丝粄。由于坚持品质，因此累积了许多忠实顾客，廖忠华说，不少朋友们来到高树，都不忘到他隐身在巷弄内的新真珍餐厅，品尝客家美食。

多才多艺的廖忠华，闲暇之余喜欢拉二胡及弹月琴，同时也会创作词曲，目前已累积了约10多首曲子。廖忠华表示，曾经有人想帮他出专辑，可是他都没有答应，他认为“自己上了年纪，只想安安静静的生活”。

在廖忠华的餐厅内，墙上悬挂了数十幅他的素描及水彩画，2楼更有亲手画的巨型壁画。廖忠华多以乡土、山水及人物为主题，特别是对农村景观情有独钟，因此农民、水牛及耕耘机等都常是他笔下的主题。◇