【大.纪.元;2025年11月26日讯】冬季天气寒冷、气温骤降，人体阳气容易收敛于内，防御能力相对减弱。特别是早晚温差大、外出一旦忽视保暖时，最容易被风寒、病毒趁虚而入，引发感冒。很多人会觉得喉咙干、鼻塞、打喷嚏，其实这些都是身体在提醒你——该注意保养阳气了。
俗话说“寒从脚下起”，脚离心脏最远，血液供应慢而少，皮下脂肪较薄，保暖性较差，一旦受寒，会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩，使抗病能力下降，导致上呼吸道感染，因此，数九严寒脚部的保暖尤应加强。
日常防感冒的关键，不只是“穿暖一点”，还要顺应季节养生：少吃生冷寒凉的食物，避免损伤脾胃阳气；多喝温热汤水，温和的食材能帮助驱寒散邪、温养阳气；同时保持室内空气流通、适当运动，让气血运行顺畅、抵抗力自然增强。
冬天的养生之道在于“护阳气、避寒邪”。只要阳气充足，寒邪自然无从入侵。一旦出现“受凉、鼻塞、初感冒、胃胀食滞、月经前寒气”等状况，有一款经典的芳香解表、理气和中的食疗汤方，能给您提供帮助。
这款由中医博士黄雪子推荐的“紫苏芫荽姜汤”，是一个外散风寒、内理气滞、兼顾脾胃的方子，用于“外感风寒、食积气滞”时的轻补调理。
令人惊奇的是，“紫苏芫荽姜汤”由紫苏、芫荽（香菜）、生姜、红枣四味食材组成。方子所用的药材全是厨房里常见的普通食材。
紫苏叶（Perilla Leaf）：味辛、性温，归肺、脾经。常见野生或栽培，广泛分布中、日、韩及东南亚地区，叶称“紫苏叶”、茎称“紫苏梗”、果实称“苏子”，皆可入药。是兼具药用与食用价值的芳香植物。
芫荽（Coriander）：又称香菜、胡荽、芫茜，伞形科芫荽属一年生草本植物，芫荽全草、球形果实（芫荽子）皆可入药。芫荽味辛、性温，入肺、脾经。芫荽芳香健胃，驱风解毒，是烹饪佐料，也多用于凉拌菜提味。《名医别录》称：“芫荽能发表透疹，去腥气。”《本草纲目》记载：“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”，芫荽既表出体外，又可开胃消郁，还可止痛解毒。
民间常用芫荽于“风寒感冒初起”“麻疹不透”“受寒食积”等。但芫荽味辛能散，气虚者不宜。
芫荽与紫苏相似，皆属“芳香走窜”之品，一内一外，一行气、一透表，能使风寒自解。
红枣（Chinese Date ）：又称枣、大枣，是鼠李科落叶乔木果实。味甘、性温；入脾、胃经。功效为补中益气、养血安神、调和药性。《神农本草经》列为上品：“主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气，少津液。”枣核性热且燥烈，多数食疗煲汤都要去核，以避免“助火”与“碍气”。
姜（Ginger）：姜科姜属多年生草本植物的地下根茎，味辛性微温，入肺、脾、胃经。具发表散寒、温中止呕、解鱼蟹毒功效。能促进血液循环、抗病毒、止呕、防寒。《神农本草经》列为中品：“主胸满咳逆，温中止血。”《本草纲目》称：“生用发散，熟用温中。”
姜入药略有差异：生姜（鲜姜）辛散发表，用于风寒感冒、寒咳、恶心、晕车；干姜（炮制品）辛热温中，适用于脾胃虚寒、四肢冰冷；姜皮：性凉，利水消肿；姜汁：解鱼蟹毒、暖胃止呕。
以上全是在家里厨房就能找到的日常食材。中医的精妙之处就在于，依据食材的性味与归经，讲究配合分工、互相制衡，把简单的食材组合成一支有节奏、有秩序的治疗团队。
“君药”是紫苏叶，味辛性温，入肺、脾经，能行气宽中、解表散寒。它是这碗汤的主将——驱寒解表、理气和中。
“臣药”是芫荽，也就是香菜。辛香透表，能发汗、解毒、开胃、促消化，帮助紫苏把寒气推出体外。
“佐药”是生姜，温中祛寒、调和脾胃，能让气血流动起来、增强解表之力。
“使药”则是红枣，补中益气、养血安神，不仅能护脾胃、缓辛散，还能让整体药性更平衡。
“紫苏芫荽姜汤”的配方体现了中医方剂配伍讲究的是“君臣佐使”之道——四味食材各司其职、互相协调，达到了“祛寒而不伤正”的功效。
紫苏叶 30克（新鲜紫苏叶香气强、祛寒散邪效果好，若无鲜品，可用干紫苏叶 5～8 克替代 ）
芫荽 15克（鲜品）
红枣 15克
生姜 3片
将紫苏叶、芫荽洗净备用，
红枣洗净去核（枣核多火，动气生热 ），
生姜洗净切片备用。
锅中注入清水1200ml，先下红枣、生姜，大火煮沸后转小火煮30分钟，再下紫苏叶、芫荽，煮沸后焖盖10分即可饮用。
喜爱肉食的家庭，可在“紫苏芫荽姜汤”加少量鸡胸肉或鱼片，既养胃又祛寒。
黄雪子认为，这道汤能解表散寒、解鱼蟹毒，对于罹患气喘、爱吃荤食、三高的人十分有效。此汤宜在初感风寒或天气骤冷时饮用；宜趁温服，服后稍微出汗为佳。
但中医讲究“辨证施养”，即使是清补良方，也并非人人皆宜。不可长期连续饮用，一般1～3天为宜。阴虚火旺者、风热感冒者不宜；体虚多汗或阳气虚弱者须慎用。
小贴士：若用于暖胃祛寒、调理气血，可将方子调和成日常保健版本“紫苏姜枣茶”。
紫苏叶 5克（新鲜或干品皆可）、芫荽（香菜） 5克、生姜 2片、红枣 2枚（去核），蜂蜜或枸杞适量（依个人口味调整）。
紫苏叶、芫荽洗净，红枣去核；
锅中加清水 500～600 ml ，放入生姜与红枣，大火煮开后转小火煮 10 分钟；
关火前3分钟放入紫苏叶与芫荽，稍煮片刻即可；
稍放凉后，可加入少许蜂蜜或几粒枸杞调味。
此版本偏于“健脾和中、祛寒理气”，不致于太发散。
适合人群：手脚冰冷、胃口差、容易受寒或季节转冷时饮用。可作为日常暖汤饮用。
“紫苏芫荽姜汤”，是一道“有香气、有温度、有方向”的汤。它不靠大补，而是用温润的力量，让气血流通、寒气退散。特别适合秋冬之交、天气转凉时，一碗下肚，手脚回暖，心也暖。
驱寒解表，从一碗汤开始。用自然的香气，温养身心，唤回元气。
让传统养生成家常，请见【元气厨房】。
责任编辑：林君
