【大.纪.元;2025年11月06日讯】秋冬换季，空气逐渐干燥，很多人会觉得喉咙干痒、咳嗽没有痰，甚至皮肤也变得干裂。这个时候，中医讲究润燥养阴。

怎么样用饮食和汤水来滋养我们的肺呢？古代流传下来的养阴清肺的医案专用经典方剂“沙参麦冬汤”，有滋阴润肺、生津益胃的功效 。古人用它救治病后阴虚之人，属药性明确的经方。

流传的经典方剂不仅是治病之方，也启发了后世食疗养生的智慧。传统的药方偏重治疗；而食疗化后，更注重“日常可食、平和调养”。经方淡化了药性，从治病走向日常养生，进入了普罗大众的厨房。

上次分享了一道“沙参麦冬百合汤”，这次继续和大家分享另一款常用的有滋阴润肺、生津益胃功效的养生汤水——“沙参玉竹百合汤”，它同样出自中医古籍的启发，更是现代家庭餐桌上润肺生津、滋阴养颜的温润好汤。

沙参：性甘微寒，入肺、胃经，有滋阴润肺、养胃生津的作用。
玉竹：性平，味甘，除烦止渴，入口清甜，特别适合秋冬口干咽燥的人。
百合：甘微寒，不仅养阴润肺，还能清心安神，特别适合失眠、烦躁、阴虚干咳的人。

三者合用，既能润肺止咳，又能补充津液，让身体在干燥季节里保持润泽。特别适合失眠、烦躁、阴虚干咳的人。

• 沙参 15克
• 玉竹 15克
• 百合（干品） 20克（若用鲜百合，需 60 克左右）可加南北杏各5克
• 蜜枣 2枚（或红枣 4枚）
• 生姜 2片
• 我们选用1根玉米、1根胡萝卜的素食配方替代肉类
• 清水约1.5-2公升

“沙参玉竹百合汤”与“沙参麦冬百合汤”配方有交集。“沙参麦冬百合汤”补阴力度强些，偏清润降火，适合咳嗽、喉咙干痛、有火气的人；“沙参玉竹百合汤”偏温和滋润，注重“补阴生津”，适合干燥口渴，日常保健用。

1. 药材稍加清洗，先用清水浸泡 10 分钟。
2. 清洗一下玉米和胡萝卜，胡萝卜刨皮切块。
3. 所有材料放入砂锅，加清水1.5 公升。
4. 大火煮沸后，转小火煲1.5 小时。
5. 少许盐调味即可。

对于偏清淡、素食或想减少油腻的人群，玉米和胡萝卜的“清甜”刚好能承接药材的清润，不会破坏“清补”的特性。

玉米：性平，味甘，入脾、胃经；能健脾益胃、利水，现代营养学认为玉米含有膳食纤维、维生素 E 和不饱和脂肪酸，有助于调理血脂、促进肠道健康。

胡萝卜：性平，味甘，入脾、肺经；能健脾和胃、补中益气。胡萝卜富含β-胡萝卜素，对护眼、增强免疫也有帮助。

中医讲“五谷为养”，玉米、胡萝卜属于平和食材，能增添汤水的自然甘甜，降低药材的“苦涩”感。这样煲出来的汤，口感更柔和清润，素食者或不爱吃肉的人也能接受。
这样一锅汤，清清润润，入口带着淡淡的甜味，老人小孩都能接受。用玉米、胡萝卜代替肉类，让汤水既有营养，又更适合一家人长期饮用。

这碗汤不仅润肺止咳，还能滋养津液，适合秋燥干咳、喉咙干痒的人。秋冬时节喝一碗，宛如给肺泡打一层温润的保护膜。

一碗简单的汤水，就是一份对家人细腻的关怀。沙参玉竹百合汤，把中医的智慧融进了日常的餐桌。在这个秋冬，不妨给自己和家人煲上一碗，把干燥的身心滋润起来。

那您呢？家里有没有什么祖传的汤水秘方？不妨留言分享一下，让我们一起把这份温润传下去！”

责任编辑：林君