豆皮是优质食品，富含蛋白质、钙、卵磷脂和大豆异黄酮，营养价值高。由于豆皮容易吸附油脂，本文教你如何控制油量，将豆皮变化出五道健康又美味的...

千层面很讨人喜欢，但其制作过程以及剩食的储存却颇为麻烦。但在烹饪前先将这道分层菜肴分份，再用蒸锅烹制？这才叫绝！突然间，千层面变得既快捷...

几年前，我尝过一款日式风味的经典切斯混合零食（classic Chex Mix），其中加入了香喷喷的日本香松（Furikake，又称拌饭...

基隆市年度盛事“山药大餐”将于11月22日（六）晚上6时在基隆港海产楼登场，由基隆市政府与基隆市农会共同主办，活动以创意料理推广基隆在地...

担任义式餐厅行政主厨的陈裕民，接触不少德籍、法籍、义籍的老师傅及外国主厨，他认为不管遇到什么困难，只要是对的方向做就对了，因此他将丝瓜削...

山药是根茎类植物，属于淀粉类；每100公克只有83大卡的热量，适合当作饭吃。虽然山药营养价值高，但仍需懂得搭配各类食材，方能均衡营养，吃...

随时随地都能联想到披萨（pizza），这正是身为芝加哥人擅长的一种能力。任何面包类食品，无论是酵母面团、薄饼（flatbread）还是饼...

料理茄子很简单，而且方法千变万化：烧烤茄子、烤茄块、炒茄子、酿茄子等等不胜枚举。但每逢秋日来临，我总有那么一念——想把所有食材都塞进烤箱...

陶喆新专辑的第七支《In the Morning》MV在20日全面上线，MV用幽默轻松的剧情呈现爱情中的矛盾，表达歌曲中既无奈又想跳脱常...

桃园市长张善政15日前往台北圆山饭店，出席“桃园黑猪创意餐点行销活动记者会”。张善政表示，桃园黑猪肉鲜嫩多汁、脂肪分布均匀，富含不饱和脂...

您看过会跳舞的意大利面吗？餐厅经营者兼主厨范文康将不加任何水的意大利面结合日、意式作法，鲜虾茴香意大利面令人一口接一口。阿康师提醒九层塔...

为推广中部地区得奖好米的卓越品质，提升消费者对中部地区优质米的认识与支持，农粮署中区分署辅导中华民国果菜生产合作社联合社，于12月28、...

桃园市政府农业局积极推广黑猪肉产业，桃园市政府农业局长陈冠义出席14日于万能科技大学举办之“桃园黑猪创意餐点研发中心”成立记者会及揭牌仪...

屏东县去年首次办理厨神争霸战“营养午餐创意料理秀”获得广大回响，第二届初赛征件自即日起报名至11月15日止，邀请县内高国中小学校午餐秘书...

外面买一包素食盐酥鸡并不便宜，且很少有豆腐乳口味，在家自己做经济又实惠。用杏鲍菇和豆干做成豆腐乳风味的素鸡米花，这道创意素食料理咸香酥脆...

担心市售的素鸡腿可能有加很多添加物，有些还会混到荤的材料，不妨自己用原型食物做素小鸡腿，让家人吃得既健康又安心。发挥巧思，善用杏鲍菇和马...

每年春夏交接之际，马祖海域的藻类与浮游生物不仅滋养奇幻浪漫的蓝眼泪，也滋养了全台唯一只有马祖出产的“淡菜”，福容台北一馆即日起至9月30...

果律是指用水果像沙拉般使用，包括摆盘的呈现。百厨展艺交流赛金牌奖的 蔡宗宪 主厨，分享的果律金丝裹带子，金丝是指马铃薯炸成丝。马铃薯刨丝...

2020全国优秀青年林忠毅，要分享很特别的食物礼物，鲑鱼玫瑰花佐蛤蜊鲜奶泡泡/照烧松阪肉米糕/牛小排衬时蔬佐葡萄酱汁/日式烤鱼附九层塔饼...

年纪轻轻即荣获2018大中华地区行政主厨荣誉勋章的方昱翔主厨，分享创意料理花生酱巧克力炖牛肉/冷熏干贝爆浆沙拉。法式三宝洋葱、西芹、红萝...

现任大学餐饮管理系兼任讲师的 蔡敬修，分享焗烤虾仁欧姆蛋/生煎香料鲷鱼。蔡敬修主厨表示番茄表皮划刀，放入沸水中烫20-30秒，再泡冰水...

农粮署东区分署2日在知本天山农场办理金针花海踏青及创意料理体验活动，现场以旅游观光并结合在地业者发表多款创意菜色料理，希望藉活动打开产销...

鲜虾镶中卷泰式风味沙拉的中卷，用真空低温处理后味道很鲜甜。两岸十大餐饮名师 陈宗佑 再用又甜又酸的金山(是拉差)辣椒酱加上柠檬汁、蒜头...

桃园龙潭区农会于龙潭区农会停车场，举办“2022年度龙潭区产业文化嘉年华飨宴暨创意料理展示活动”，龙潭区农会一直以来致力于推广茶叶文化并...

大海的味道特别能疗愈身心！现在，短时间即可完成这一道豪华澎湃的锅物料理。准备好章鱼、干贝、虾子和蔬菜，让食材在直火熬煮中慢慢释放出海鲜的...

与蝶共餐，幸福好滋味！新故乡文教基金会10日于纸教堂旁的蝶梦亭，举办一场别开生面的蝴蝶餐成果发表会，呈现18位学员7周来的创意料理研习成...

野餐头号主角“食物”别老是吃乏善可陈的冷冻炸物和包装饼干，推荐4款值得准备的沙拉、主食、甜点和饮品：翠绿女神酱沙拉、焗烤花椰菜起司通心面...

有感于原住民小米饮食文化的逐渐遗失，慈心基金会与绿色餐饮指南共同推动“小米食材研究会”，邀请全台16家绿色餐厅参与小米创意料理研发，并于...