从一道菜的美味，到一间店的长久经营，撑起餐饮品牌的，不是灶火前的技巧，而是灶火背后的理念。醒吾科技大学观光系杰出校友、苗栗知名蔬食餐厅“...

我以前总以为自制披萨不好吃，而且在家做还要准备专用的烤箱、特定的面粉，甚至还要使用立式搅拌机——我实在是大错特错了。事实证明，只需一个简...

大家越来越在意健康饮食，这很棒，但方法错了反而容易踩雷！吃素≠健康减肥。想吃素瘦身，请避开以下7个地雷：1.加工素料吃太多。2.蔬菜炒太...

花椰菜开心果素食塔可只需大约10分钟就能做好，是理想的快手素食餐点。使用超市买来的优质瓶装奇米丘里酱，可省去准备的麻烦，又能呈现出浓郁、...

有人基于宗教、健康或个人喜好等因素吃素，也有人认为吃素可以减少碳排放，具有环保方面的益处，所以极力提倡。现在有研究发现，如果对餐厅的菜单...

门诊上真的遇过很多人，以为吃素是瘦身的好方法；其实不少人吃了好几年素，体重还是稳如泰山，也有血脂肪增加的。其实问题就出在你吃的是什么“素...

小编按：过年的年菜来点不一样，上好的干货（冬菇）派上用场，当季的山药、甜豆不容错过，还有特别的食材“黄耳”，一起烹调能成就一道美味又独特...

TaiwanPlus人气蔬食料理节目《Veggie Island》第三季上线，由吃素16年的关诗敏从忠实观众接棒主持，她自曝：“接到邀请...

超市巨头Woolworths将一些素食产品悄悄下架，引起素食者不满。一名顾客发起请愿，要求该超市重新上架被取消的素食品。目前已有700余...

当地传统市场和超市蔬果区的景象也出现了变化。几周前还堆满甜玉米、蜜桃和本地番茄的货架，如今已换上南瓜、甜菜和芜菁甘蓝（rutabaga）...

花椰菜是一种用途广泛的蔬菜，常被用来替代碳水化合物或肉类。这款素食版左宗棠鸡（General Tso’s chicken）是完美的工作日...

焗烤白豆是一道吃起来令人愉悦满足的蔬食料理，表层覆盖着金黄酥脆、奶香四溢的奶酪脆皮。新鲜迷迭香（rosemary）为这道菜增添了细腻而馥...

蔬菜卡邦尼意大利面（Pasta Carbonara）配以浓郁顺滑的重奶油酱汁，是经典的意大利美食。下面这款适合夏季的清淡改良版，为传统菜...

亚麻仁油爆红！怎么吃功效好？4类人食用亚麻仁油需特别注意！《健康1+1》

吃素减碳又环保，对健康还有诸多好处，不过长期吃素容易缺乏七种关键营养素。营养师传授如何吃以避免营养失衡，达到“吃得健康、活得长寿”的效果...

越来越多人增加餐饮的素食比例，也有很多人想完全成为素食者。多数人觉得这是一种更健康的饮食方式，但也担心，太大比例的素食是否会导致身体缺乏...

极端吃素竟夺命？百万素食网红39岁离世背后的警讯：莫陷入“健康焦虑”。《健康1+1》

我们都承诺要在新的一年里吃得更健康一些，这通常意味着晚餐时要在盘子里增添更多的水果、蔬菜和谷物。

茄子是旧世界（Old World，指发现美洲之前的欧亚非洲）重要的蔬菜，其起源可以追溯到五世纪的中国。茄子是值得信赖的食材，既适合油炸和...

这是我多年前爱上的一道蔬食，当时我有将近一年的时间是纯素食主义者。这道菜很丰盛，又超级美味，而且可以根据口味做成自己喜欢的辣度。最重要的...

白菜谐音百财，今天藉这道白菜福袋砂锅，预祝大家新年财源广进，福运连连。需要的食材有，白菜的叶子部分、摘掉叶子的香菜茎秆、板栗和甜玉米粒、...

我正在考虑做一道清淡的夏季沙拉时，看到了用番茄和马苏里拉奶酪制成的卡普里沙拉（caprese salad）。我决定把番茄、奶酪和意大利面...

无论在中、西医看来，饮食皆是引起脂肪肝的重要因素，特别是常吃炸物、蛋糕甜点、含糖饮料等高油高糖食物。而吃素者也有两成的概率会得脂肪肝。 ...

这款酥脆的素墨西哥馅饼（quesadillas）可以用烤箱来做。馅料是山羊奶酪和红腰豆（red kidney beans），并用孜然和新...

炒合掌瓜清脆香甜，在粤菜里还会加入鸡柳一块热炒，就是一道咸甜可口的家常菜。这里我们变化一下食材，让鸡柳变成素鸡排，也成了一盘素食佳肴！

人体蛋白质摄取不足时，会感到又饿又累，容易骨折、肌肉流失、水肿、皮肤发炎等。摄入优质健康的有机大豆或相关食物，有助于增肌、补钙、护血管。

传统的披萨总少不了肉类和芝士，因为这是披萨鲜美喷香的关键材料。但是对于素食主义者，或者因为各种原因而不想吃肉类和奶制品的人而言，怎么制作...

腐皮卷里头总是包裹着各种蔬菜和菇类，油煎捞起，趁热一口咬下，酥香嫩脆的口感，不只是营养满满，连味蕾也马上被满足。尤其是这一道菜，还有2个...