任教商职餐饮管理科及职训局日式料理授课的杨天恩老师，分享黄金虾饺佐野菜酱/酥炸软壳蟹佐奶香黄金酱。海鲜料理要烹调的美味，说难不难，说简单...

鲜甜的干贝（海扇贝的贝柱）很容易熟，只需快速煎2-3分钟就能展现其鲜美的风味。干贝出锅后，在同一个煎锅中加入新鲜的姜末、橙汁、柠檬汁及少...

煎鸡蛋可以添加一些佐料，让其口感丰富，但是您想过用生蚝吗？这个不是“台式蚵仔煎”，但是会不会有异曲同工之妙呢？赶快下厨做看看，吃了就知道...

值此初秋时节，用一锅热气腾腾、辛香四溢的炖辣椒（chili）开启新的季节如何？这道炖辣椒的一大特色就是鲜嫩多汁的金枪鱼（鲔鱼，Tuna）...

让超市帮你准备这道速成夏季晚餐。我从熟食区买了冷盘卷心菜沙拉（coleslaw），然后搭配脆爽的小萝卜（radish）和新鲜香菜，与三文...

实境节目《欧吉桑骑士-阿顺阿忠的中年危机》本周四（5日）将播出第5集，节目最新一集前进澎湖，李铭顺和李铭忠要向奥运选手张浩学习风帆，克服...

香港潮州菜国际大赛金牌周秉毅分享五味透抽/酒酿干烧虾/梅汁咕噜肉。透抽腹部最上端，有个小小突出来的三角形，把它取出。然后底下透明软片拉上...

擅长菜系中餐、日料、西餐、分子料理的方昱翔主厨，分享西班牙龙虾炖饭/麻香呛锅鱼。他表示龙虾活体急速冷冻可保新鲜，处理时为免滑动，可拿干净...

被美称为“大海之珍”的乌参，不含胆固醇，是一种高蛋白低脂肪的食材，全省厨艺教室烘焙＆中菜兼任讲师张丽蓉，建议买发泡好的乌参，她分享的一帆...

鱼身上裹上面糊，炸至金黄。 最后淋上一个超级美味的糖醋酱汁。鱼是过年必吃的年菜，因为它象征着年年有余。在这里祝大家新年快乐！赶快一起动手...

2020年PPICC环太平洋国际厨艺大赛社会组金牌朱国凯，利用低温恒温的加热方式，让真空包装的风味鲜鱼卷达到完美风味与口感。

常受侨委会聘请到海外进行台菜推广及教学的黄景龙主厨，分享绿咖喱海皇牛奶锅/姜黄番茄烩虾球。

毕业于高雄医学大学护理学系的 陆巧因，持续在热爱的餐饮道路上筑梦，并成为年菜评审。她分享奶油海鲜炊饭/鲜虾镶菇，特别提醒制作奶油海鲜炊饭...

海鲜料理加上一些巧思变的不同凡响。现任台湾公益厨师协会中区理事的 蔡宗宪 主厨分享百香水果溜鱼片/翡翠鲜虾板玉卷/蟹黄海鲜金塔饭，让人食...

喜欢持续做料理，玩料理，同时能将美味、经验值、才华并驾齐驱的 张克勤 主厨，趣玩混搭烹饪出的深夜时分装蒜虾/猎人烤鱼香料木桶饭，的确创意...

为行销渔产品，台中市政府农业局辅导台中区渔会于18日在清水区梧栖渔港举办“2017台中梧栖渔港鲜鱼季”，邀请知名主厨詹姆士、郭主义等进行...

自7月1日起，沃田旅店推出为期一个月的“美馔料理”活动。精心挑选全台各地名产海味，邀请消费者吃“对的海鲜”，与消费者一起思考，如何从消费...