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任教商职餐饮管理科及职训局日式料理授课的杨天恩老师,分享黄金虾饺佐野菜酱/酥炸软壳蟹佐奶香黄金酱。海鲜料理要烹调的美味,说难不难,说简单... -
煎干贝加姜汁柑橘酱 搭配菠菜饭简单又美味 2025/11/16鲜甜的干贝(海扇贝的贝柱)很容易熟,只需快速煎2-3分钟就能展现其鲜美的风味。干贝出锅后,在同一个煎锅中加入新鲜的姜末、橙汁、柠檬汁及少... -
【梁厨美食】生蚝芫荽“煎鸡蛋”~主厨特色菜! 2025/10/10煎鸡蛋可以添加一些佐料,让其口感丰富,但是您想过用生蚝吗?这个不是“台式蚵仔煎”,但是会不会有异曲同工之妙呢?赶快下厨做看看,吃了就知道... -
金枪鱼炖辣椒 开启秋天的疗愈美食 2025/10/08值此初秋时节,用一锅热气腾腾、辛香四溢的炖辣椒(chili)开启新的季节如何?这道炖辣椒的一大特色就是鲜嫩多汁的金枪鱼(鲔鱼,Tuna)... -
夏季晚餐吃塔可饼 简单好做又有饱足感 2025/07/31让超市帮你准备这道速成夏季晚餐。我从熟食区买了冷盘卷心菜沙拉(coleslaw),然后搭配脆爽的小萝卜(radish)和新鲜香菜,与三文... -
组图:李氏兄弟澎湖学风帆 亲制150份海鲜料理 2025/06/04实境节目《欧吉桑骑士-阿顺阿忠的中年危机》本周四(5日)将播出第5集,节目最新一集前进澎湖,李铭顺和李铭忠要向奥运选手张浩学习风帆,克服... -
香港潮州菜国际大赛金牌周秉毅分享五味透抽/酒酿干烧虾/梅汁咕噜肉。透抽腹部最上端,有个小小突出来的三角形,把它取出。然后底下透明软片拉上... -
擅长菜系中餐、日料、西餐、分子料理的方昱翔主厨,分享西班牙龙虾炖饭/麻香呛锅鱼。他表示龙虾活体急速冷冻可保新鲜,处理时为免滑动,可拿干净... -
被美称为“大海之珍”的乌参,不含胆固醇,是一种高蛋白低脂肪的食材,全省厨艺教室烘焙&中菜兼任讲师张丽蓉,建议买发泡好的乌参,她分享的一帆... -
【美食天堂】糖醋鱼做法~年年有余~新年快乐! 2024/02/06鱼身上裹上面糊,炸至金黄。 最后淋上一个超级美味的糖醋酱汁。鱼是过年必吃的年菜,因为它象征着年年有余。在这里祝大家新年快乐!赶快一起动手... -
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2020年PPICC环太平洋国际厨艺大赛社会组金牌朱国凯,利用低温恒温的加热方式,让真空包装的风味鲜鱼卷达到完美风味与口感。 -
常受侨委会聘请到海外进行台菜推广及教学的黄景龙主厨,分享绿咖喱海皇牛奶锅/姜黄番茄烩虾球。 -
毕业于高雄医学大学护理学系的 陆巧因,持续在热爱的餐饮道路上筑梦,并成为年菜评审。她分享奶油海鲜炊饭/鲜虾镶菇,特别提醒制作奶油海鲜炊饭... -
海鲜料理加上一些巧思变的不同凡响。现任台湾公益厨师协会中区理事的 蔡宗宪 主厨分享百香水果溜鱼片/翡翠鲜虾板玉卷/蟹黄海鲜金塔饭,让人食... -
喜欢持续做料理,玩料理,同时能将美味、经验值、才华并驾齐驱的 张克勤 主厨,趣玩混搭烹饪出的深夜时分装蒜虾/猎人烤鱼香料木桶饭,的确创意... -
梧栖渔港鲜鱼季 3千份海鲜料理免费品尝 2017/11/16为行销渔产品,台中市政府农业局辅导台中区渔会于18日在清水区梧栖渔港举办“2017台中梧栖渔港鲜鱼季”,邀请知名主厨詹姆士、郭主义等进行... -
吃对海鲜 守护海洋 2016/07/22自7月1日起,沃田旅店推出为期一个月的“美馔料理”活动。精心挑选全台各地名产海味,邀请消费者吃“对的海鲜”,与消费者一起思考,如何从消费...


