在美国，日本料理正经历一场前所未有的转型。过去，提到“日式自助餐（All Your Can Eat）”，许多人的脑海中总会浮现出加热盘上...

行政院消费者保护处在今年8月间，抽验全台6都、共18家饭店生鱼片，计2件不符规定。消保处表示，已由地方卫生机关依法查处，并要求业者改善完...

飨飨微风信义店爆出疑似食物中毒，北市卫生局8日表示，自7日起经接获医院通报就医，已累计32人，有持续扩大之虞，驳回业者复业申请。另在明确...

生鱼片、生菜沙拉等生鲜即食食品，常以食品用洗洁剂消毒，食药署12日说明，最新修正规范，在原有4种消毒成分之外，新增可以使用“过氧乙酸”成...

一名51岁的刘姓男士在饭局中猛吃生鱼片和乌贼，几天后出现解黑便、头晕、上腹痛等症状，就医检查有贫血、胃溃疡和胃幽门杆菌感染现象，安排照胃...

位于纽约法拉盛的New Jejudo Island Restaurant是一家融合日本和韩国风味的海鲜美食餐厅，正如其名字中的“Jeju...

日本职人处理鱼料的极致工夫堪称一绝，处处可见窍门，处理程序繁琐，讲究细节和时间熟成，所以耐放程度连外国厨师都望尘莫及。因为鱼肉本身的鲜味...

吃生肉会让脑子生虫，这让人听起来十分恐怖。最近，中国大陆就报导了两例这样的病例。而医生的建议是：拒绝生肉。

人们常说，财富是命中注定的，不属于自己的，怎么求都得不到。在奈及利亚最近就有一名男子捕获一条大鱼，兴奋地与同村的朋友一起食用，但他不知道...

生鱼片、生菜、鸡蛋、牛肉、猪肉，这些常见食物若带有病菌、寄生虫，例如李斯特菌、肠道出血性大肠杆菌、广东住血线虫、猪肉绦虫、曲状杆菌和沙门...

喜欢吃生鱼片的朋友请注意！日本最近一个医疗案例显示，一名25岁女子在吃下生鱼片后喉咙疼痛多日。经医生诊断后发现，她喉咙内一条大约4公分长...

寿司生鱼片假冒程度到底有多严重？安省伦敦市范莎学院（Fanshawe College）的一班学生最近调查发现，仅有两个样本名副其实。

很多人喜欢吃生鱼片，并认为生食能更好地保留鱼的营养成分。但是生吃鱼类却有一个不得不防的风险，即寄生虫感染。肝吸虫是淡水鱼、 淡水虾中一种...

卫福部疾管署17日公布台湾新增1例伤寒境外移入确定病例，是一名二十多岁女性到印度出差，期间曾吃食用生鱼片及生虾，在当地就上吐下泻且发烧尚...

不久前，一位澳洲渔夫捕获了一条大黄尾𫚕鱼（Yellowtail Kingfish）。当他把鱼开膛破肚后，在鱼体内发现了约8条寄生虫。专家...

据1月18日SFGATE (周四) 报导，一名弗雷兹诺 (Fresno) 男子从自己肚子里拉出一条5英尺半长的绦虫，之后这名男子带着绦虫...

美国加州一名男子酷爱吃寿司，特别是三文鱼刺身（生鱼片），最后排出一条1.67米（5英尺半）长的绦虫。而美国疾病控制和预防中心也在去年提醒...

挪威是全球最大鲑鱼输出国，高科技养殖的鲑鱼，是包括台湾在内的很多餐厅及饭店做生鱼片首选。但令人惊讶，挪威鲑鱼处理包装厂竟无腥味，厂区外观...

一位8岁女童非常爱吃生鱼片，因自觉肛门口有异物、搔痒而就医检查，结果竟然取出一条长达260公分长的活虫，医师呼吁食物最好煮熟再吃。

深海鱼做的生鱼片如今随处可见，很多人也喜欢用来烧烤。然而一项最新研究指，由于亚洲大气中的汞排放对北太平洋水域造成持久污染，夏威夷捕获的大...

浙江温州的周先生5个月前吃了一块五成熟的牛排，之后便开始经常腹泻，经检查，发现其体内可能寄生着一条虫子，他在服下泻药物后，排出一条5.2...

位于维吉尼亚州的Wegmans超市费尔法克斯分店，在3月3日举办了为期两天的日本寿司节。活动现场不仅有从日本筑地市场空运来的大批海鲜，还...

“年年有余”是过华人新年最常听到的吉祥话，鱼是家家户户团圆饭中不可少的菜肴。鱼的营养价值极高，不过，当今环保和食安意识高涨，吃鱼并非百无...

台北市联医仁爱院区消化内科主任陈冠仰指出，生鱼片确实会比较有寄生虫存在，但以往“绦虫”在深海鱼中较少见，反而是吃了淡水鱼生鱼片感染绦虫的...

跨年、黄历新年假期计划出国的民众当心，疾管署12月27日表示，日本正值传染性肠胃炎高峰期，呼吁民众到日本旅游应避免吃生蚝、生鱼片，贝类海...

“居酒屋”是日本文化的浓缩，上班族忙碌了一天，下班后小酌几杯酒，大啖平价美食、与朋友轻松谈天说地，这就是日本居酒屋的魅力。居酒屋的美味虽...

日前大陆官媒先后报导广东肇庆鱼塘被扔进200头死猪、江苏高邮鱼塘鱼类受化工废水污染致畸形等消息。上月末网上则疯传，广东大批鱼塘受污染，有...

太平洋蓝鳍金枪鱼（俗称黑鲔鱼）越来越稀少，除了主要归咎于日本鱼市大量消耗外，墨西哥渔民的大量圈养幼鱼让其无法繁衍也难辞其咎。